CHEF BOUCHER (H/F)

SOC NATALAND; Pissos; Sur place; EUR 29 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Primes selon résultat

Résumé du poste

SOC NATALAND recherche un Chef Boucher pour superviser le rayon boucherie au sein de notre magasin. Vous assurerez la préparation, la découpe et la mise en valeur des viandes, tout en garantissant la traçabilité et les règles d'hygiène HACCP.

Vous piloterez les commandes, gérerez les stocks et encadrerez l'équipe, dans un cadre de travail en CDI et 35 h/semaine. Poste à pourvoir dès Janvier 2027, avec prime selon résultats et complémentaire santé.

Qualifications

• Diplôme CAP/BEP/BP Boucherie requis.
• Expérience confirmée en boucherie, idéalement avec une première expérience managériale.

Responsabilités

• Garantir la réussite du rayon boucherie traditionnel et libre service.
• Gérer les commandes et les stocks auprès des fournisseurs locaux.
• Animer et former l'équipe en fonction des plannings.
• Assurer la traçabilité, la fraîcheur et l'application des normes HACCP.
• Proposer des animations commerciales pour fidéliser les clients.

Connaissances

Découper viande

Désosser

Parage viande

Conseiller clients

Gestion stocks

Animation équipe

Chaîne du froid

HACCP

Normes hygiène

Formation

CAP/BEP/BP Boucherie

Description du poste

Description du poste :

Au coeur de la vie de notre commune, notre futur magasin Carrefour Contact (actuellement Carrefour Express), proposera à ses clients des produits frais, de la convivialité et un service de proximité. Notre rayon Boucherie traditionnel sera la vitrine de notre magasin. Pour animer ce pôle d'excellence et régaler nos clients au quotidien, nous recherchons notre futur Chef Boucher (H/F).

Vos missions principales

Commerçant(e) dans l'âme et gestionnaire rigoureux(se), vous êtes le/la garant(e) de la réussite du rayon boucherie (traditionnel et libre service). Gestion et animation commerciale : vous gérez les commandes sur les cadrans Carrefour et auprès des fournisseurs locaux, pilotez les stocks et les marges. Vous théâtralisez le rayon frais et proposez des animations commerciales attractives pour fidéliser les clients. Technique et Qualité : vous assurez la préparation (désossage, découpe, parage) et la valorisation des viandes. Vous êtes intraitable sur la fraîcheur, la traçabilité et l'application stricte des normes d'hygiène (HACCP) et des standards de l'enseigne. Management et proximité : vous animez et accompagnez votre équipe au quotidien (organisation des plannings, formation, transmission du savoir-faire) dans une ambiance collaborative et dynamique.

Profil recherché

Vous aimez le contact humain et avez le goût du travail bien fait. Diplôme : CAP/BEP/BP Boucherie. Expérience : vous avez une expérience confirmée en boucherie, idéalement avec une première expérience managériale (Chef Boucher ou Second) en grande distribution ou en boucherie traditionnelle.

Prise de poste : Janvier 2027

• Type de contrat CDI
• Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
• Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12 mois
• Complémentaire santé
• Primes selon résultat

Profil souhaité

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Découper, désosser, parer de la viande Cette compétence est indispensable
• Techniques de désossage Cette compétence est indispensable
• Techniques de parage des viandes Cette compétence est indispensable
• Accueillir, informer et orienter les clients
• Analyser la qualité de la viande et des produits carnés
• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Bac pro boucher charcutier traiteur
• Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM)
• Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)
• Chaîne du froid
• Connaître les différentes races de bétail (bovins, ovins, caprins, etc)
• Conseiller les clients sur les choix de viandes
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
• Gérer les stocks de viandes et de produits associés
• Identifier les types et morceaux de viande
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Normes sanitaires
• Prendre une commande client
• Promouvoir les produits auprès des clients
• Préparer des produits bouchers selon les commandes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de gestion des déchets en boucherie
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Trier des pièces de viande
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

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