Boucher (H/F)

CHEZ AUGUSTIN; Loches; Sur place; EUR 22 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

CHEZ AUGUSTIN recherche un(e) boucher(ère) pour participer à la préparation et à la vente de produits de boucherie de qualité. Vous réceptionnez et contrôlez les marchandises, préparez, découpez et désossez les viandes selon les techniques professionnelles.

Vous assurez la mise en rayon, accueillez et conseillez les clients, et respectez les règles d'hygiène et de sécurité. Vous participez aussi à la gestion des stocks et au contrôle des dates.

Qualifications

• CAP Boucher ou équivalent exigé.
• Expérience souhaitée mais débutants diplômés acceptés.
• Savoir-faire en découpe et désossage, respect des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Réceptionner et contrôler les marchandises.
• Préparer, découper et désosser les viandes selon les techniques professionnelles.
• Réaliser les préparations bouchères et les produits élaborés.
• Assurer la mise en rayon et la présentation des produits.
• Accueillir, conseiller et servir les clients.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de traçabilité.

Connaissances

Cap boucher

Découper et désosser

Parage et conseils clients

Rigueur et précision

Organisation du travail

Formation

CAP Boucher

BEPA/BEP équivalent

Description du poste

Nous recherchons un(e) boucher(ère) pour rejoindre notre équipe et participer à la préparation et à la vente de produits de boucherie de qualité.Vous serez notamment chargé(e) de :Réceptionner et contrôler les marchandises.Préparer, découper et désosser les viandes dans le respect des techniques professionnelles.Réaliser les préparations bouchères et les produits élaborés.Assurer la mise en rayon et la présentation attractive des produits.Accueillir, conseiller et servir les clients.Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et du laboratoire.Participer à la gestion des stocks et au contrôle des dates.Profil recherchéVous êtes titulaire d'une formation en boucherie (CAP Boucher ou équivalent) et/ou vous disposez d'une expérience de 3 années sur un poste similaire.Nous recherchons une personne :Sérieuse, dynamique et motivée.Soigneuse et respectueuse des règles d'hygiène.Ayant le sens du service et du contact avec la clientèle.Capable de travailler en équipe.Autonome et organisée.Les profils débutants diplômés sont également les bienvenus.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Mobilisable en urgence
Travail en horaires fixes
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2002.0 Euros à 2159.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP boucher Cette compétence est indispensable
• Découper, désosser, parer de la viande Cette compétence est indispensable
• Techniques de désossage Cette compétence est indispensable
• Techniques de parage des viandes Cette compétence est indispensable
• Accueillir, informer et orienter les clients
• Analyser la qualité de la viande et des produits carnés
• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
• Caractéristiques des carcasses de viande
• Chaîne du froid
• Connaître les différentes races de bétail (bovins, ovins, caprins, etc)
• Conseiller les clients sur les choix de viandes
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Identifier les types et morceaux de viande
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Normes sanitaires
• Prendre une commande client
• Promouvoir les produits auprès des clients
• Préparer des produits bouchers selon les commandes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de conservation de la viande
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de ficelage des viandes
• Techniques de gestion des déchets en boucherie
• Techniques de marinade
• Techniques de vente de produits carnés
• Trier des pièces de viande
• Types de spécialités bouchères
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie

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