Chef boucher (H/F)

ENGP CONSEIL; Decize; Sur place; EUR 36 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes de participation

13ème mois

Résumé du poste

ENGP CONSEIL recrute un Chef Boucher à Decize dans un magasin dynamique. Vous aurez la responsabilité globale du secteur boucherie, incluant la gestion de l'équipe et le pilotage du centre de profit.

Avec une expérience en boucherie, vous disposez des compétences techniques et de gestion requises. Le poste propose un salaire de 3 000 € brut mensuel, des primes avantageuses, et une autonomie dans votre activité.

Rejoignez une structure indépendante où votre rôle de leader sera valorisé et où des perspectives d'évolution sont possibles.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Chef boucher ou Second confirmé.
• Excellentes compétences techniques en boucherie traditionnelle.
• Maîtrise de la gestion financière d'un rayon.

Responsabilités

• Superviser et coordonner le travail d'une équipe de bouchers.
• Piloter le centre de profit et analyser les ventes.
• Gérer la qualité et l'attractivité des rayons.

Connaissances

Entretien matériel

Suivi des stocks

Contrôle qualité

Découpe de viande

Délivrance de promotions

Organisation de l'espace de vente

Respect des règles QHSSE

Supervision d'équipe

Techniques de désossage

Techniques de parage

Traçabilité des produits

Formation

CAP, BP ou BM en boucherie

Description du poste

ENGP Conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client, un centre commercial situé à Decize (58300), aux portes du Morvan, dans la recherche de son futur Chef boucher H/F en CDI. Si vous souhaitez piloter votre propre activité de manière autonome et évoluer au sein d'un magasin moderne, dynamique et soutenu par des investissements réguliers, cette opportunité est faite pour vous.Véritable « chef d'entreprise dans l'entreprise », vous prenez la responsabilité globale du secteur boucherie (Traditionnel et Libre-Service). Vos responsabilités s'articulent autour de 3 piliers majeurs :Missions :Management : superviser, planifier et coordonner le travail d'une équipe stable et performante. Vous développez les compétences de vos collaborateurs, animez les réunions et veillez au respect scrupuleux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.Gestion : piloter le centre de profit en analysant les ventes hebdomadaires et mensuelles. Vous passez les commandes auprès de la centrale et des producteurs directs, réalisez les inventaires physiques et optimisez le budget lié aux frais de personnel.Commerce & Qualité : gérer la théâtralisation et l'attractivité des rayons. Vous assurez une traçabilité complète, travaillez la carcasse en direct avec deux agriculteurs locaux et mettez en place des stratégies de fidélisation (animations, dégustations).Profil :Expérience : vous justifiez d'une expérience réussie de quelques années en tant que Chef boucher ou comme Second confirmé prêt à franchir un cap.Expertise : d'excellentes compétences techniques en boucherie traditionnelle (travail à la carcasse), une maîtrise de la gestion financière d'un rayon (marge, casse, frais de personnel) et une aisance avec l'outil informatique.Personnalité : leader naturel et motivateur de troupe, vous faites preuve d'organisation, d'exemplarité sur le terrain et êtes profondément orienté vers la satisfaction client.Formation : CAP, BP ou BM sont un plus, mais l'expérience terrain et la culture du résultat priment avant tout.Pourquoi rejoindre ce magasin ?Grande autonomie : pleine liberté d'action sur vos commandes, vos prix, vos mises en avant et le management de votre équipe.Outil performant : un laboratoire tout équipé (rails, poussoir, hachoir, éplucheuse).Cadre de travail : magasin fermé le dimanche, situé dans une région attractive à la clientèle locale et internationale (saisonniers hollandais et britanniques).Plan de rémunération :Salaire fixe : 3 000 € brut mensuel.13ème moisPrimes : participation et intéressement avantageux (représentant environ 1,5 mois de salaire) + gratification sur objectifs de gestion (marge et casse, de 0,5 à 1 mois de salaire).Informations pratiquesStatut : Agent de maîtrise, niveau 5.Horaires : 40h par semaine (pauses comprises), organisation planifiée principalement le matin avec 2 après-midis par semaine. Vous bénéficiez d'un bureau partagé et d'un ordinateur personnel.Repos : 1 jour de RTT par mois, magasin fermé le dimanche (seulement 1 à 2 jours fériés travaillés par an).Évolutions : perspectives concrètes d'évolution à termeVous êtes un professionnel passionné de la boucherie traditionnelle, doté d'une forte culture du résultat et d'une personnalité solaire ? Relevez le défi de succéder au chef boucher partant à la retraite, devenez le patron de votre rayon et développez votre activité au sein d'un groupement indépendant, humain et ambitieux.

Informations contractuelles

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail : 40H/semaine

Travail en journée

Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 36000.0 Euros à 40000.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Intéressement / participation

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer l'entretien ou le nettoyage courant du matériel après utilisation dans les conditions d'hygiène et de sécurité requises Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit Cette compétence est indispensable
• Découper, désosser, parer de la viande Cette compétence est indispensable
• Développer des promotions pour augmenter les ventes Cette compétence est indispensable
• Organiser, aménager un espace de vente Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Superviser une équipe de bouchers Cette compétence est indispensable
• Techniques de désossage Cette compétence est indispensable
• Techniques de parage des viandes Cette compétence est indispensable
• Traçabilité des produits Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autre mise à disposition de ressources humaines