RESPONSABLE DE RAYON BOUCHERIE (H/F)

FIND IT ! REVELATEUR DE TALENTS; Artenay; Sur place; EUR 25 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

13ème mois

Résumé du poste

FIND IT ! REVELATEUR DE TALENTS recherche un Responsable Boucherie en CDI pour remplacement dans un magasin de centre.

Vous piloterez l'activité du rayon, animerez une équipe de 3 collaborateurs et garantirez la relation client avec un haut niveau d'exigence en traçabilité et hygiène. Vous assurerez l'approvisionnement, la gestion des commandes, le contrôle des livraisons et le respect des règles commerciales et qualité.

Qualifications

• Expérience et connaissance concrète de la viande exigées.
• Maîtrise de la découpe et connaissance des morceaux de viande.
• Sens du commerce et du service client.
• Rigueur sur l'hygiène et la traçabilité.
• Capacité à manager une petite équipe.

Responsabilités

• Piloter l'activité quotidienne du rayon et guarantir son organisation.
• Conduire les actes techniques de préparation de viande et valoriser les produits.
• Gérer les commandes, les fournisseurs et les stocks; suivre les livraisons et litiges.
• Gérer les animations commerciales et la relation client.
• Encadrer et développer les compétences des 3 collaborateurs de l'équipe.

Connaissances

Viande & découpe

Service client

Hygiène & traçabilité

Gestion d'équipe

Formation

Bac ou équivalent Boucherie

Description du poste

Contexte du recrutementPoste à pourvoir dans le cadre du remplacement du responsable actuel. Le magasin recherche un professionnel capable de prendre en charge la gestion opérationnelle du rayon, l'animation de l'équipe et la relation client, avec un haut niveau d'exigence sur la qualité et la traçabilité.Mission généraleDans le respect de la politique et des instructions de l'entreprise (commercial, gestion, social...), le/la Responsable Boucherie est garant(e) de l'approvisionnement, de la tenue et de l'animation du rayon, ainsi que de l'organisation et du management de son équipe. Il/elle est habilité(e) à passer les commandes.Équipe encadréeManagement de proximité d'une équipe de 3 collaborateurs :1 adjoint au responsable boucherie1 charcutière1 boucherPoste à forte présence terrain, avec une réelle capacité d'organisation de l'activité d'équipe.Missions détaillées1. Pilotage & TransformationPilote l'activité quotidienne du rayonParticipe aux actes techniques de préparation de la viande (pas de découpe de carcasses entières : les produits arrivent pré-découpés)Connaît parfaitement les pièces de viande, leur découpe, leur présentation et leur valorisation clientTransmet consignes et planning de production à l'équipe2. Vente & Relation clientÉlabore la démarche relation client du rayonAccueille, conseille et oriente la clientèleGère les litiges clients et propose des solutions à sa hiérarchiePropose et planifie des animations commerciales3. Gestion / Commandes et fournisseursParticipe à la réalisation des objectifs du rayon, identifie les écarts et met en œuvre les actions correctivesValide et/ou passe les commandesRéelle autonomie dans le choix des fournisseurs : catalogue de fournisseurs déjà référencés (dont plateforme interne) disponible, mais possibilité de sélectionner ses propres fournisseurs pour développer une offre qualitative ou spécifiqueVérifie les livraisons, suit les litiges fournisseursMaîtrise les stocks, gère les consommables du rayonMet en place et suit la comptabilité matière, organise les inventairesLutte anti-démarque et anti-gaspillage alimentaire4. Dynamique commercialeAffichage réglementaire (origine, allergènes), PLV/ILVMarchandisage et théâtralisation des produitsMise en place des prix dans le respect de la politique tarifaireRelevés de prix concurrents et actions correctivesTarage des balances, cohérence des prix5. Management d'équipeEncadre, accompagne et fait monter en compétences ses collaborateursOrganise, suit et contrôle le travail de l'équipeÉlabore et suit les plannings (heures, congés)Intègre les nouveaux collaborateurs, anime réunions et formations, réalise les évaluations6. Hygiène / Qualité / Sécurité / TraçabilitéPoint de vigilance particulier du magasin : rigueur exigée sur la traçabilité des produitsRespecte et fait respecter les règles d'hygiène, DLC/DDMRespecte et fait respecter les règles de sécuritéVeille à la conformité réglementaire (affichage, étiquetage, information client)Profil RecherchéIndispensableExpérience et connaissance concrète de la viandeMaîtrise de la découpe et connaissance des différents morceauxSens du commerce et du service clientRigueur sur l'hygiène et la traçabilitéCapacité à manager une petite équipeAtouts appréciésExpérience en grande distributionExpérience en industrie agroalimentaire (découpe viande/volaille)Expérience de chef cuisinier avec solide connaissance des viandesConnaissance de la gestion fournisseursGoût pour l'autonomie et la construction d'une offre produitPrise de poste : 1er septembre 2026

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 37H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 3400.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• 13ème mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Boucherie Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser le stockage des produits

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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