chef boucher

Francis CARLU - Mercato de l'Emploi; Villeparisis; On-site; EUR 41,000 - 49,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois après un an

Rémunération compétitive

Job summary

Francis CARLU - Mercato de l'Emploi recherche un Chef Boucher expérimenté pour une enseigne de grande distribution implantée dans le 77, valorisant l'autonomie et les produits frais de qualité. Vous dirigerez une équipe de bouchers, gérerez les achats, traçabilité et l'hygiène, et rapporterez les performances tout en assurant le service client et le conseil personnalisé.

Contrat permanent à temps plein 39–42 heures, rémunération brute à partir de 4000 euros mensuels, avec 13e mois après un an et

Qualifications

• Expérience significative en boucherie, idéalement en GMS.
• Maîtrise des techniques de découpe et préparation des viandes.
• Bonne aptitude managériale et sens du relationnel.

Responsibilities

• Manager une équipe de bouchers et assurer la formation continue.
• Gérer les achats et négociations avec les fournisseurs, garantir traçabilité et qualité.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire, appliquer les protocoles et normes.
• Réaliser des analyses et rapports pour optimiser coûts et rentabilité.

Skills

Gestion équipe

Négociation

Hygiène alimentaire

Rapports analytiques

Relation client

Job description

L'entreprise Cette enseigne reconnue et exigante de la grande distribution, à taille humaine, qui valorise l'autonomie, l'innovation et la passion du métier recherche son CHEF BOUCHER (H/F). Implantée dans le 77, cet hyper cultive un esprit familial fort et un attachement profond aux produits frais de qualité. Son ambition : faire du plaisir d'acheter et de consommer des produits frais une expérience partagée.

Missions du poste

Une opportunité passionnante se présente pour un professionnel aguerri au poste de Chef Boucher. Ce rôle essentiel se situe au cœur d'un environnement dynamique où l'excellence et la qualité des produits sont primordiales.

Missions Principales :

• Gestion et Animation d'Équipe : Vous aurez la responsabilité de manager une équipe de bouchers, en assurant une formation continue et un encadrement efficace afin de garantir une performance optimale. Le leadership et la capacité à motiver l'équipe seront des atouts cruciaux pour atteindre les objectifs communs.
• Achats et Négociation : En tant qu'acheteur avisé, vous serez en charge de la sélection des matières premières. Cela nécessitera des compétences en négociation pour établir des relations solides avec les fournisseurs, assurant ainsi la qualité et la traçabilité des produits.
• Hygiène et Sécurité Alimentaire : Le respect des normes d'hygiène est une priorité. Vous veillerez à la bonne application des protocoles de sécurité alimentaire, garantissant un environnement de travail sain et conforme aux réglementations en vigueur. Suivi de la Traçabilité : Il sera impératif de maintenir un système de traçabilité rigoureux pour chaque produit, garantissant la transparence et la confiance des clients. Une attention particulière sera portée à l'amélioration continue des processus existants.
• Analyses et Rapports : La capacité à analyser les performances de l'équipe et la rentabilité des produits sera primordiale. Vous aurez à établir des rapports réguliers afin d'optimiser les coûts tout en assurant qualité et résultats.

Ce poste est offert sous un contrat permanent à temps plein de 39 heures à 42h par semaine (ouvert le dimanche matin), avec une rémunération à partir de 4000 brut mensuel suivant expériences, assortie d'un 13ème mois après un an d'ancienneté + intéressement et participation.

Le profil recherché

Ce rôle requiert un artisan dans l'âme, capable de marier tradition et innovation tout en respectant les exigences d'une clientèle de plus en plus exigeante sur la qualité des produits. Le candidat idéal devra avoir une expérience significative dans le domaine de la boucherie, acquise obligatoirement en GMS avec une maîtrise parfaite des techniques de découpe, de préparation et de mise en valeur des viandes. L'aptitude à travailler des produits frais avec soin et précision est essentielle. Les qualités humaines constituent également un critère de sélection primordial. Ce Chef Boucher doit faire preuve d'un excellent sens relationnel, tant vis-à-vis de l'équipe qu'en interaction avec la clientèle. En effet, ce poste implique non seulement la gestion des produits, mais aussi un rôle important de conseiller auprès des clients, leur offrant des recommandations personnalisées et les guidant vers les meilleures options selon leurs besoins. La capacité à gérer les approvisionnements et à négocier avec les fournisseurs est également attendue. Être un acheteur commerçant avisé et compétent permettra d'optimiser la qualité des produits tout en maîtrisant les coûts. Une vigilance constante sur la traçabilité et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires sera impérative pour assurer la pérennité des activités. Une expérience réussie dans un environnement similaire (GMS) sera un atout considérable pour ce candidat, qui saura allier compétences techniques, sens commercial et rigueur professionnelle.