Chef Boucher

COMPTOIR DE BOUCHERIE LES COQUIERES; Aubagne; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

COMPTOIR DE BOUCHERIE LES COQUIERES à Aubagne recherche un chef boucher expérimenté pour diriger l'ensemble des opérations de la boucherie, assurer la préparation, la découpe et le respect des normes d'hygiène.

Vous superviserez les activités, planifierez la production des commandes professionnels, assurerez traçabilité et sécurité alimentaire, et gérerez la mise en rayon tout en offrant un service client de qualité.

Qualifications

• Expérience significative en boucherie et connaissance des différentes parties d'une carcasse.
• Maîtrise des techniques de découpe et manipulation de viande.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Excellentes compétences de service client et conseil aux clients.
• Sens du détail et rigueur dans les procédures sanitaires.
• Capacité à travailler en équipe et à diriger une équipe.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des activités en boucherie, y compris la préparation et la découpe.
• Planifier la production des commandes des professionnels.
• Assurer la traçabilité et la sécurité alimentaire.
• Réaliser la mise en rayon et le respect des normes d'hygiène.
• Conseiller et accueillir les clients avec un service de qualité.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Maintenir un espace de travail propre et conforme.
• Participer à la formation ou au coaching des équipes.

Description du poste

Nous recherchons un ou une chef boucher pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) expérimenté(e), vous serez responsable de la gestion de la boucherie, de la préparation des produits, et de la satisfaction de notre clientèle. Vous apporterez votre expertise pour garantir la qualité des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Si vous êtes passionné(e) par votre métier, dynamique(ve) et soucieux(se) du détail, cette opportunité est faite pour vous.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des activités en boucherie, y compris la préparation, la découpe
• Faire le planning de production des commandes des professionnels
• Assurer et respecter notre procédure de traçabilité
• Assurer la mise en rayon des produits en respectant les normes de présentation et d'hygiène
• Garantir la sécurité alimentaire en respectant les règles d'hygiène
• Conseiller et accueillir les clients en leur proposant des produits adaptés à leurs besoins, en assurant un excellent service client
• Gérer les stocks, passer les commandes et assurer le suivi des approvisionnements
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène
• Participer à la formation ou au coaching des équipes si nécessaire

Profil recherché

• Expérience significative dans la métier de boucherie avec connaissance des différentes partie d'une carcasse animale
• Maîtrise des techniques de découpe et de manipulation de la viande
• Connaissance et application des normes d'hygiène en vigueur
• Excellentes compétences en service client, capacité à conseiller efficacement les clients
• Sens du détail, organisation et rigueur dans le respect des procédures sanitaires
• Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome dans ses responsabilités
• Capable de faire un planning de production et de mobiliser son équipe pour le respect de la traçabilité

Nous recherchons une personne, vaillante capable de diriger une boucherie avec exigence, rigueur et passion du métier.