Chef Barman (H/F)

Big Mamma; Paris; Hybride; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI cadre

2 jours off

Bonus sur objectifs

Remboursement transport 50%

Mutuelle ALAN

Wellpass discount

Repas quotidien offert

Réduction trattorie

Formation & évolutions de carrières

Mobilité France & Europe

Résumé du poste

Big Mamma recherche un(e) Chef(fe) Barman pour intégrer l’une de nos trattorias parisiennes. Vous dirigerez une équipe jusqu’à 12 personnes, veillerez au respect des fiches recettes et à la qualité des cocktails, et gèrerez les commandes et les stocks beverage.

Vous participerez à la création de nouvelles recettes avec le Beverage Group Manager et assurerez le Food Cost sur la partie beverage. CDI cadre, mobilité France et Europe, avantages variés.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire.
• Expérience confirmée en management d’équipe.
• Dynamique et passionné(e) par les bons produits.
• Bonne connaissance de la mixologie.

Responsabilités

• Management d’équipe (jusqu’à 12 personnes).
• Gestion des plannings et garant du People Cost mensuel.
• Garant de la qualité des cocktails et respect des fiches recettes.
• Participation à la création de nouvelles recettes en collaboration avec le Beverage Group Manager.
• Responsable du Food Cost sur la partie beverage.
• Réalisation des inventaires et gestion des commandes.
• Formation et accompagnement de l’équipe au quotidien.

Connaissances

Management d'équipe

Mixologie

Leadership

Gestion des coûts

Formation des équipes

People Cost

Création recettes beverage

Description du poste

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as CHEF BARMAN in Paris

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons un(e) Chef(fe) Barman prêt(e) à intégrer l’une de nos trattorias parisiennes.

En tant que Chef(fe) Barman, vous incarnez au quotidien nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au sein du restaurant. Vous reportez directement au General Manager et vos principales responsabilités sont les suivantes :

Vos missions :

• Management d’équipe (jusqu’à 12 personnes).

• Gestion des plannings de l’équipe et garant du People Cost mensuel.

• Garant de la qualité des cocktails, suivi des retours clients et respect des fiches recettes.

• Participation à la création de nouvelles recettes en collaboration avec le Beverage Group Manager.

• Responsable du Food Cost sur la partie beverage.

• Réalisation des inventaires.

• Gestion des commandes et suivi de leur bonne exécution.

• Formation et accompagnement de l’équipe au quotidien.

Votre profil :

• Dynamique et passionné(e) par les bons produits.

• Expérience confirmée sur un poste similaire.

• Expérience confirmée en management d’équipe.

• Excellent(e) leader et pédagogue.

• Bonne connaissance de la mixologie.

Notre offre:

• CDI cadre - 2 jours OFF consécutifs ;

• Salaire compétitif + bonus sur objectifs ;

• Remboursement 50% titre transport ;

• Mutuelle entreprise ALAN ;

• Wellpass membership discount ;

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;

• Formation & évolutions de carrières canons ;

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

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