Chef Adjoint de Cuisine – Restauration Collective Publique

Ville de Paris; Paris; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Ville de Paris recherche un cuisinier(ère) pour piloter l’activité des restaurants et services de restauration au sein de la Direction des Solidarités (CASVP). Le poste, permanent et à pourvoir sur Paris, implique la préparation des repas, le respect des règles d’hygiène et la gestion du service en conditions variables.

Vous travaillez en équipe, avec des missions de supervision et de coordination, tout en assurant l’utilisation des outils informatiques dédiés et le respect des procédures

Qualifications

• Respect des normes d’hygiène alimentaire basées sur l’HACCP et du PMS.
• Règles de sécurité au travail à appliquer.
• Préparation et épluchage des légumes frais et gestion des cuissons.

Responsabilités

• Respect des normes HACCP-PMS et sécurité au travail.
• Participation à l’élaboration des repas et gestion des cuissons et températures.
• Contrôle des livraisons et coordination avec les ateliers de production.
• Préparation et utililisation du PDA et enregistrement sur FRE-GTS.
• Organisation et entretien des locaux et du matériel.

Connaissances

Technique liaison chaude/froide

HACCP-PMS

Travail en équipe

Rapidité et organisation

Transmission d'informations

Utilisation informatique

Organisation

Outils

PDA

FRE-GTS

Description du poste

Ville de Paris recherche un cuisinier(ère) pour piloter l’activité des restaurants et services de restauration au sein de la Direction des Solidarités (CASVP). Le poste, permanent et à pourvoir sur Paris, implique la préparation des repas, le respect des règles d’hygiène et la gestion du service en conditions variables.

Vous travaillez en équipe, avec des missions de supervision et de coordination, tout en assurant l’utilisation des outils informatiques dédiés et le respect des procédures