Charcutier / Traiteur (H/F)

L'ANNEXE RH; Saint-Martin-de-Seignanx; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes conventionnelles

Résumé du poste

L'ANNEXE RH recherche un Charcutier-Traiteur (H/F) à Saint-Martin-de-Seignanx pour intégrer son laboratoire spécialisé. Vous découperez et préparerez les viandes, réaliserez des produits de charcuterie et des plats cuisinés en respectant les normes HACCP.

Le poste est en CDI, 39 heures par semaine, en journée. Rémunération mensuelle brute autour de 2 300€ + primes conventionnelles, liée à l'expérience et aux compétences.

Qualifications

• Formation CAP/BP Charcutier-Traiteur ou Cuisine exigée.
• Expérience en transformation artisanale appréciée.
• Maîtrise des techniques de découpe et de conservation.
• Autonomie, rigueur et esprit d'équipe.
• Sens du produit et du service client.

Responsabilités

• Découpez, désossez et préparez les viandes pour la transformation.
• Confectionnez des produits de charcuterie artisanale et des plats cuisinés.
• Assurez la production en conserverie (autoclave) et appliquez les normes HACCP.
• Mettez en valeur les produits en vitrine et assurez la vente.
• Travaillez en lien avec l'équipe et participez à l'évolution de l'offre.

Connaissances

Découper la viande

Conservation HACCP

Autonomie

Esprit d'équipe

Formation

CAP Charcutier-Traiteur

BP Charcutier-Traiteur ou Cuisine

CAP/BEP équivalents

Description du poste

Charcutier / Traiteur (H/F) 40 - Saint-Martin-de-Seignanx

Offre n° 213PJDN
Charcutier / Traiteur (H/F)

Magasin de producteurs locaux, FERM'AVENIR transforme et valorise viandes, palmipèdes et légumes de saison à travers une offre de charcuterie, confits, plats cuisinés et conserves artisanales.Nous recherchons un(e) Charcutier - Traiteur F/H pour renforcer notre pôle transformation.Votre missionAu sein d'un laboratoire équipé et structuré, vous :Découpez, désossez et préparez les viandes pour la transformationDécoupez les canards et réalisez les confitsFabriquez des produits de charcuterie artisanaleÉlaborerez des plats cuisinés à base de viande et de légumesAssurez la production en conserverie (autoclave)Appliquez les normes HACCP et la traçabilitéMettez en valeur les produits en vitrineAssurez la venteVous travaillez en lien étroit avec l'équipe boucherie et participez à l'évolution de l'offre selon la saisonnalité.Profil recherchéFormation CAP/BP Charcutier-Traiteur ou CuisineExpérience en transformation artisanale appréciéeMaîtrise des techniques de découpe et de conservationAutonomie, rigueur et esprit d'équipeSens du produit et du service clientRémunération : 2 300 € brut mensuel + primes conventionnelles

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros - primes conventionnelles
• primes conventionnelles

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• BP charcutier-traiteur
• CAP charcuterie-traiteur
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
• Découper, désosser, parer de la viande
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mise en conserve
• Prendre une commande client
• Réaliser des préparations culinaires simples
• Réaliser la salaison d'une viande
• Réaliser une garniture alimentaire
• Sécurité alimentaire et HACCP
• Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

1 ou 2 salariés