CHARCUTIER POLE PRODUITS CRUS H/F

Région Nouvelle-Aquitaine; Sarlat-la-Canéda; Sur place; EUR 21 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Nouvelle-Aquitaine recherche un(e) Charcutier(ère) pour ses ateliers de saucisserie et préparations froides. Vous serez chargé(e) du découpage, parage et des matières premières de viande, en respectant les règles d'hygiène et d'organisation.

Profil: expérience équivalente (6 mois minimum) ou expérience en métiers de bouche, connaissance HACCP, et goût pour le travail d'équipe. Contrat à durée déterminée de 6 mois avec possibilité de pérennisation, formation interne adaptée.

Qualifications

• Profil expérimenté ou première expérience de 6 mois minimum en industrie agro-alimentaire, en vente de produits frais ou métiers de bouche
• Connaissances normes HACCP
• Motivation, rigueur et ponctualité indispensables
• Goût pour les métiers de bouche, la cuisine ou l'artisanat culinaire
• Capacité à travailler en équipe, dans une ambiance simple et conviviale

Responsabilités

• Préparer les viandes : découpage, parage, préparations charcutières
• Réaliser le hachage / mélange / assaisonnement des viandes et chairs
• Réaliser les assaisonnements pour chaque unité de mélange
• Respecter l'organisation des fabrications par rapport à la gestion des allergènes
• Respecter les règles d'hygiène HACCP, de sécurité et d'organisation

Connaissances

Charcuterie

Rigueur

Ponctualité

Motivation

Esprit d'équipe

Goût métiers de bouche

Description du poste

Vous serez recruté(e) sur un poste de Charcutier(e) au sein de nos ateliers saucisserie / préparations froides / découpe. Vous serez chargé(e) de :

Responsabilités

• Préparer les viandes : découpage, parage, préparations charcutières
• Réaliser le hachage / mélange / assaisonnement des viandes et chairs
• Réaliser les assaisonnements pour chaque unité de mélange
• Respecter l'organisation des fabrications par rapport à la gestion des allergènes
• Respecter les règles d'hygiène HACCP, de sécurité et d'organisation

Votre profil

• Profil expérimenté ou première expérience de 6 mois minimum en industrie agro-alimentaire, en vente de produits frais ou métiers de bouche
• Connaissances normes HACCP
• Motivation, rigueur et ponctualité indispensables
• Goût pour les métiers de bouche, la cuisine ou l'artisanat culinaire
• Capacité à travailler en équipe, dans une ambiance simple et conviviale

Une formation interne pourra vous être proposée en fonction de votre profil.

Contrat à Durée Déterminée de 6 mois avec possibilité de pérennisation.