CDI – Commis de cuisine (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Paris; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Carte restaurant

Congés

Réductions CSE

Résumé du poste

Le Moulin Rouge, cabaret emblématique de Paris, recrute un Commis de Cuisine en CDI. Intégré à une brigade d’environ trente cuisiniers, vous réaliserez la mise en place, les préparations selon les fiches techniques et assurerez l’envoi des plats dans les temps, dans le strict respect des règles HACCP.

Poste à 39 heures par semaine avec une localisation au 82 boulevard de Clichy, 75018 Paris; rémunération brute annuelle de 28 882 €.

Qualifications

• Diplômé(e) d’une école hôtelière avec CAP minimum.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Connaissances des bases culinaires françaises.

Responsabilités

• Mise en place des plats et préparation selon les fiches techniques.
• Réalisation des préparations dans le respect des règles de fabrication et d’hygiène.
• Participation à l’envoi des plats dans les délais du service.
• Contrôle des marchandises lors de leur livraison et rangement en chambre froide.
• Nettoyage et rangement du matériel et des espaces de travail.

Connaissances

Hygiène HACCP

Rigueur

Esprit d'équipe

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Bienvenue au Moulin Rouge ! Lieu mythique du spectacle vivant parisien depuis 1889, la revue Féerie émerveille chaque année plus de 600 000 spectateurs venus du monde entier.

Aujourd’hui un Groupe familial de renommée internationale, le Moulin Rouge regroupe 450 artistes et artisans conjuguant leur talent pour conserver l’excellence du savoir-faire français. Du ballet à la technique en passant par la restauration, l’accueil, les Maisons d’Art et les métiers supports… nous proposons une diversité de métiers, tous indispensables à la renommée du spectacle.

Afin de renforcer la brigade de cuisine du Moulin Rouge, nous recherchons un(e) Commis de Cuisine dans le cadre d’un CDI, à pourvoir dès que possible.

Passionné(e) de gastronomie, vous souhaitez apporter votre expertise et préserver un savoir-faire d’exception en travaillant des produits raffinés ?

Vos missions

Intégrez la brigade de cuisine du Moulin Rouge et sublimez chaque soir l’expérience de 350 convives aux côtés du Chef Exécutif Arnaud Demerville, membre des Maîtres Cuisiniers de France.

En tant que Commis(e) de Cuisine, au sein d’une brigade d’une trentaine de cuisiniers et sous la supervision des Sous-Chefs, vos missions consistentes notamment à (liste non exhaustive) :

• Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats ;
• Procéder aux préparations culinaires dans le respect des fiches techniques, des règles de fabrication et de mise en place les plats ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité ;
• Participer à l’envoi des plats dans les délais impartis du service ;
• Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et procéder à leur rangement dans les chambres froides ;
• Nettoyer et ranger le matériel ainsi que les espaces de travail.

Votre profil

Diplômé(e) au sein d’une école hôtelière (minimum CAP), vous disposez d’une première expérience significative, à un poste et au sein d’un environnement similaire.

Vous possédez de solides connaissances en matière d’hygiène, de règle de sécurité et d’HACCP, et vous maîtrisez les bases culinaires de la gastronomie française.

Vous faites preuve :

• De rigueur, de réactivité et avez le sens du détail ;
• D’une capacité à appréhender les services avec méthode, efficacité et réactivité ;
• D’un bon esprit d’équipe et de bonnes capacités de communication.

Ce que nous proposons

Vivez une aventure professionnelle unique au cœur d’un univers dynamique et passionnant !

En nous rejoignant, vous vous inscrivez dans un environnement attentif à l’égalité hommes-femmes, ainsi qu’à l’équilibre vie professionnelle et personnelle.

Soucieux de faire évoluer vos compétences tout au long de votre parcours, nous vous accompagnons et formons dès votre intégration, et mettons en œuvre un plan d’évolution selon les projets ainsi qu’aspirations.

Le Moulin Rouge a également à cœur de proposer à l’ensemble de ses collaborateurs des avantages sociaux compétitifs (mutuelle, prévoyance, carte restaurant, congés, etc.), ainsi qu’une rémunération attractive et des tarifs préférentiels. De plus, vous pourrez bénéficier de réductions et d’offres exceptionnelles grâce à notre CSE.

Le poste :

Temps de travail badgé : heures supplémentaires payées.

Horaires : en continu (pas de coupure), du matin ou du soir – 2 jours de repos consécutifs – contrat à 39h par semaine.

Salaire brut annuel : 28 882€

Localisation : au sein des cuisines du cabaret, 82 boulevard de Clichy – 75018 Paris.