Cuisinier de restaurant d'insertion (H/F) - PPI Les Nouvelles Charmilles

Sauvegarde Yvelines; Saint-Germain-en-Laye; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant de l’établissement

35 h par semaine

Milieu dynamique et stimulant

Respect HACCP et PMS

Résumé du poste

Sauvegarde Yvelines recherche un cuisinier qualifié pour confectionner les plats destinés à la clientèle, aux jeunes et au personnel dans un restaurant d’insertion. Vous assurez les buffets et la gestion des stocks tout en respectant les procédures HACCP et PMS.

Le poste nécessite un CAP/BEP Cuisine et une expérience d’au moins 3 ans en restauration; travail en équipe et flexibilité horaires, avec 60 couverts par jour.

Qualifications

• Expérience en restauration conventionnelle et collective.
• HACCP et PMS conformes exigés.

Responsabilités

• Confectionner les plats pour 60 couverts par jour au midi et au soir.
• Passation des commandes et gestion des stocks des denrées.
• Veiller à l’application des procédures HACCP et PMS.

Connaissances

Esprit d'équipe

Créatif

Encadrement du public

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Vous travaillez en étroite collaboration avec l’éducateur technique et la maîtresse de maison au sein du restaurant d’insertion. Vous garantissez un service de qualité rendu aux clients. Vous apportez également des compétences techniques et pédagogiques en restauration auprès des jeunes accueillis sur le service.

Vous êtes en charge de confectionner les plats pour la clientèle, les jeunes de l’accueil de jour, le personnel de l’établissement et les jeunes du foyer pour le midi et le soir (60 couverts environs par jour). Vous serez également amené à réaliser des prestations relatives aux buffets demandés par la clientèle. Vous assurez la commande des denrées alimentaires et la gestion des stocks. Vous êtes garant de l’application des procédures HACCP et le Plan de Maitrise et Sanitaire (PMS).

• Salaire : Convention 66
• Temps de travail 35 h du lundi au vendredi
• Restaurant de l’établissement
• Un milieu de travail dynamique et stimulant
• Titulaire d’un Diplôme CAP/ BEP Cuisine
• Minimum d’une expérience sur un poste de cuisinier en restauration de 3 ans
• Expérience d’encadrement de public en difficultés serait appréciée
• Dynamique et créatif
• Travail en équipe indispensable
• Permis B