Caviste Expert en Vinification et Cave

VITA Bourgogne; Saint-Denis; Vor Ort; EUR 24.000 - 34.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Le Domaine Magnien recherche une personne expérimentée pour réaliser les travaux de cave et de cuverie au sein du domaine. Vous intervenez sur la réception des vendanges, les fermentations et l'élevage, en assurant rigueur et traçabilité en lien avec les responsables.

Autonome mais capable de travailler en équipe, vous maîtrisez les consignes du domaine, assurez la maintenance des matériels et le nettoyage des cuviers, cuves et contenants, pour garantir la qualité des cuvées produites.

Qualifikationen

• Expérience confirmée de trois ans minimums en cave et en cuverie.
• Expérience dans un domaine vinicole avec nombreuses cuvées et volumes importants.
• Capacité à comprendre et à respecter les consignes.
• Communication régulière avec les responsables et l'équipe.
• Réactivité, autonomie, sens de l'organisation, efficacité.

Aufgaben

• Réaliser les opérations de réception et de traitement des vendanges, préparation des cuves, tri, remontages, ajustements de SO2 et contrôle de température.
• Réaliser les travaux de vinification: suivi des fermentations, remontages, pigeages, décuvage et pressurage.
• Gérer les opérations de cave et d'élevage: entonnage, soutirage, transferts de vins, ouillage et nettoyage.
• Manipuler et entretenir les contenants et équipements (fûts, cuves, contenants céramiques).
• Préparer, installer et régler les équipements nécessaires; assurer l'entretien et les réparations courantes.
• Réaliser le nettoyage et l'entretien de la cave, cuverie, équipements et contenants.
• Participer aux opérations de mise en bouteille et au conditionnement; assurer traçabilité des cuvées.
• Rendre compte quotidiennement du travail et tenir les fiches de process.

Kenntnisse

Cave et cuverie

Autonomie

Rigueur

Travail en équipe

Jobbeschreibung

Le Domaine Magnien recherche une personne expérimentée pour réaliser les travaux de cave et de cuverie au sein du domaine. Vous intervenez sur la réception des vendanges, les fermentations et l'élevage, en assurant rigueur et traçabilité en lien avec les responsables.

Autonome mais capable de travailler en équipe, vous maîtrisez les consignes du domaine, assurez la maintenance des matériels et le nettoyage des cuviers, cuves et contenants, pour garantir la qualité des cuvées produites.