CAVISTE EXPÉRIMENTÉ(E) (H/F)

VITA Bourgogne; Saint-Denis; On-site; EUR 24,000 - 34,000; Full time

Job summary

Le Domaine Magnien recherche une personne expérimentée pour réaliser les travaux de cave et de cuverie au sein du domaine. Vous intervenez sur la réception des vendanges, les fermentations et l'élevage, en assurant rigueur et traçabilité en lien avec les responsables.

Autonome mais capable de travailler en équipe, vous maîtrisez les consignes du domaine, assurez la maintenance des matériels et le nettoyage des cuviers, cuves et contenants, pour garantir la qualité des cuvées produites.

Qualifications

• Expérience confirmée de trois ans minimums en cave et en cuverie.
• Expérience dans un domaine vinicole avec nombreuses cuvées et volumes importants.
• Capacité à comprendre et à respecter les consignes.
• Communication régulière avec les responsables et l'équipe.
• Réactivité, autonomie, sens de l'organisation, efficacité.

Responsibilities

• Réaliser les opérations de réception et de traitement des vendanges, préparation des cuves, tri, remontages, ajustements de SO2 et contrôle de température.
• Réaliser les travaux de vinification: suivi des fermentations, remontages, pigeages, décuvage et pressurage.
• Gérer les opérations de cave et d'élevage: entonnage, soutirage, transferts de vins, ouillage et nettoyage.
• Manipuler et entretenir les contenants et équipements (fûts, cuves, contenants céramiques).
• Préparer, installer et régler les équipements nécessaires; assurer l'entretien et les réparations courantes.
• Réaliser le nettoyage et l'entretien de la cave, cuverie, équipements et contenants.
• Participer aux opérations de mise en bouteille et au conditionnement; assurer traçabilité des cuvées.
• Rendre compte quotidiennement du travail et tenir les fiches de process.

Skills

Cave et cuverie

Autonomie

Rigueur

Travail en équipe

Job description

Le Domaine Magnien est un domaine familial situé à Morey-Saint-Denis, cultivant 35 hectares de vignes répartis dans tous les villages de la Côte de Nuits. Conduit en agriculture biodynamique, le domaine attache une grande importance à la qualité du travail, de la vigne à la bouteille.

Cette offre concerne exclusivement les travaux de vinification, de cave et de cuverie au sein d'un domaine viticole. Il ne s'agit pas d'un poste de vente en cave à vin.

Nous recherchons une personne disposant d'une solide expérience des travaux de cave et de cuverie, capable de travailler en autonomie comme en équipe, avec rigueur et dans le respect des méthodes du domaine.

Missions principales :

• Réaliser les opérations de réception et de traitement de la vendange : préparation des cuves, tri, remontages, ajouts de SO2 et mise à bonne température.
• Effectuer les travaux de vinification : suivi des fermentations, remontages, pigeages, décuvage et pressurage.
• Assurer les opérations de cave et d'élevage : entonnage, soutirage, transferts de vins, ouillage et nettoyage.
• Manipuler, entretenir et assurer le suivi des différents contenants d'élevage, notamment les fûts de chêne anciens et les contenants en céramique.
• Préparer, installer, régler et utiliser les équipements nécessaires aux opérations de cave et de cuverie.
• Assurer l'entretien courant du matériel, identifier les dysfonctionnements et effectuer les réparations courantes.
• Réaliser le nettoyage et l'entretien de la cave, de la cuverie, des équipements et des contenants.
• Participer aux opérations de préparation des vins pour la mise en bouteille et au conditionnement.
• Effectuer le suivi et la traçabilité des opérations réalisées sur les différentes cuvées.
• Rendre compte du travail effectué quotidiennement et de tous éléments pertinents
• Créer et tenir à jour les fiches de process de travail

Compétences et expérience indispensables :

• Expérience confirmée de trois ans minimums en cave et en cuverie.
• Expérience dans un domaine ou une structure vinicole travaillant de nombreuses cuvées, différentes appellations et des volumes importants.
• Capacité à comprendre et à respecter les consignes.
• Assurer une communication régulière avec les responsables et l'équipe.
• Réactivité, autonomie, sens de l'organisation, efficacité.