Caviste Vinification & Élevage — CDI, Travail en Chai

Millavois; France; Hybride; EUR 28 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Millavois recrute un opérateur vinification et élevage sous la responsabilité du Responsable de chai, pour réaliser l'ensemble des travaux, de la réception des vendanges à la préparation des vins, dans le respect des règles qualité et sécurité.

Vous assurerez la réception des vendanges, le suivi des fermentations, les travaux d'élevage, les contrôles et la maintenance de premier niveau des matériels, ainsi que l'enregistrement des données. Cadre CDI, poste en cave à Saint-Mont, équipe passionnée.

Qualifications

• BTS Viti-Œno ou Bac Pro vinification avec expérience.
• Bonne connaissance des travaux de vinification et élevage.
• Connaissance des règles d'utilisation des produits chimiques et œnologiques.
• Notions de dégustation et analyse sensorielle.
• Rigueur, autonomie et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Réaliser les travaux de vinification et d'élevage des vins, de la réception de la vendange à la préparation des vins.
• Assurer la réception de la vendange et les travaux de vinification, suivi des fermentations.
• Assurer le suivi et les travaux d'élevage du vin et la mise en conformité du matériel.
• Mettre en œuvre les contrôles qualité et les plans de nettoyage.
• Maintenir la sécurité et l'environnement de travail, port d'EPI.
• Gérer les inventaires et le suivi des stocks.
• Former les intérimaires et les saisonniers durant les vendanges.
• Contribuer à l'amélioration continue et à l'analyse des non-conformités.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Réactivité

Esprit d'équipe

Connaissances œnologiques

Formation

BTS Viti-Œno

Bac Pro vinification

Description du poste

Millavois recrute un opérateur vinification et élevage sous la responsabilité du Responsable de chai, pour réaliser l'ensemble des travaux, de la réception des vendanges à la préparation des vins, dans le respect des règles qualité et sécurité.

Vous assurerez la réception des vendanges, le suivi des fermentations, les travaux d'élevage, les contrôles et la maintenance de premier niveau des matériels, ainsi que l'enregistrement des données. Cadre CDI, poste en cave à Saint-Mont, équipe passionnée.