Caviste confirmé (H/F)

Vitijob; Provence-Alpes-Côte d'Azur; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

Vitijob recherche un professionnel expérimenté et autonome pour assurer les différentes étapes de vinification et d''élevage en cave, du réce ption des vendanges au conditionnement.

Vous assurerez le suivi des fermentations, les opérations de chai et le maintien des normes d''hygiène et de sécurité. Une connaissance approfondie des équipements et du matériel de chai est requise.

Qualifications

• Expérience de 2 à 5 ans dans le travail en cave/vinification.
• Personne expérimentée, autonome et rigoureuse.
• Bonne maîtrise des étapes de vinification et d'élevage.
• Connaissance du matériel de chai et entretien courant.
• Sensibilité à la qualité et à la précision du travail.
• Capacité à travailler en équipe et à être autonome dans les tâches confiées.

Responsibilities

• Réception de la vendange et suivi des opérations de vinification.
• Préparation et conduite des vinifications.
• Suivi des fermentations et contrôle des paramètres œnologiques.
• Réalisation des remontages, délestages, soutirages et autres opérations de chai.
• Travaux d'élevage et préparation des vins.
• Assemblages, filtrations et mises en œuvre des différentes opérations de finition.
• Conditionnement en bouteilles et en BIB.
• Nettoyage, entretien et rangement du chai et du matériel.
• Suivi et entretien du matériel de vinification.
• Respect des procédures d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
• Participation aux travaux de préparation des vins avant conditionnement.

Skills

Autonomie

Rigueur

Travail en équipe

Connaissance du travail en cave

Education

Formation viticole ou œnologique

Job description

Profil recherché

Vous assurerez les différentes étapes de la vinification et de l'élevage :

Réception de la vendange et suivi des opérations de vinification.

Préparation et conduite des vinifications.

Suivi des fermentations et contrôle des paramètres œnologiques.

Réalisation des remontages, délestages, soutirages et autres opérations de chai.

Travaux d'élevage et préparation des vins.

Assemblages, filtrations et mises en œuvre des différentes opérations de finition.

Conditionnement en bouteilles et en BIB.

Nettoyage, entretien et rangement du chai et du matériel.

Suivi et entretien du matériel de vinification.

Respect des procédures d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.

Participation aux travaux de préparation des vins avant conditionnement.

Collaboration avec l'équipe technique et le responsable de chai pour assurer la qualité des vins.

Niveau d'études souhaité

Expérience professionnelle

De 2 à 5 ans d'exp

Expérience professionnelle

Nous recherchons une personne expérimentée, autonome et rigoureuse, ayant une réelle connaissance du travail en cave.

Expérience significative en tant que caviste.

Bonne maîtrise des différentes étapes de vinification et d'élevage.

Connaissance du matériel de chai et capacité à effectuer les réglages et l'entretien courant.

Sensibilité particulière à la qualité et à la précision du travail.

Capacité à travailler en équipe et à être autonome dans les tâches confiées.

Bonne organisation et respect des consignes d'hygiène et de sécurité.

Formation viticole ou œnologique appréciée.