Caviste

Domaine du Vallon des Glauges; Eyguières; Sur place; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Domaine ODDO Vallon des Glauges, situé à Eyguières dans les Alpilles, recherche un Caviste pour rejoindre son chai. Vous participerez à l’ensemble des opérations de vinification, élevage et préparation des vins.

Sous la responsabilité du maître de chai, vous effectuerez les cuveries, la mise en bouteille et le suivi des lots, tout en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité. Une première expérience est souhaitable et une formation en viticulture-œnologie est un plus.

Qualifications

• Formation en viticulture-œnologie ou expérience équivalente.
• Rigoureux et polyvalent, capable de travailler en équipe.
• Autonomie et respect des consignes du maître de chai.
• Une expérience en vinification, élevage ou mise en bouteille est un atout.

Responsabilités

• Réalisation des opérations de cuverie (filtration, assemblage, soutirage, entonnage, traitements œnologiques).
• Préparation des vins avant mise en bouteille (collage, filtration, stabilisation).
• Entretien du matériel et des installations, respect des procédures d'hygiène.
• Participation au suivi et à l'organisation du chai, prélèvements et analyses.
• Contrôle de la qualité et de la conformité des produits conditionnés.

Connaissances

Viticulture

Oenologie

Rigueur

Organisation

Polyvalence

Formation

Formation viticulture-œnologie

Outils

Matériel vinicole

Description du poste

Le Domaine ODDO Vallon des Glauges, situé au cœur des Alpilles, à Eyguières, recherche un(e) Caviste.

Conduit en agriculture biologique depuis 2023, le domaine s'étend sur 45 hectares et produit des vins blancs, rosés et rouges sous les appellations IGP Alpilles et AOP Coteaux d'Aix-en-Provence.

Vos missions principales

Sous la responsabilité du maître de chai, vous participerez à l'ensemble des opérations liées à la vinification, à l'élevage et à la préparation des vins.

Travaux de chai

• Réalisation des opérations de cuverie : filtration, assemblage, soutirage, ouillage, entonnage, traitements œnologiques…
• Préparation des vins avant la mise en bouteille : collage, filtration, stabilisation…
• Entretien du matériel et des installations.
• Application rigoureuse du plan d'hygiène : nettoyage et désinfection des cuves, du matériel et des infrastructures.

Mise en bouteille

• Préparation des vins et du matériel en amont de la mise en bouteille.
• Participation aux opérations de mise en bouteille.
• Contrôle de la qualité et de la conformité des produits conditionnés.
• Nettoyage et entretien du matériel après les opérations de mise.

Suivi et organisation du chai

• Participation au suivi des vins et aux dégustations avec le maître de chai.
• Réalisation des prélèvements et participation au suivi analytique.
• Gestion et rangement du chai, des matières sèches et des consommables.
• Respect des procédures internes, des règles d'hygiène et des consignes de sécurité.

Profil recherché

Vous disposez idéalement d'une formation en viticulture-œnologie et/ou d'une première expérience réussie en cave.

Rigoureux(se), organisé(e) et polyvalent(e), vous appréciez le travail en équipe et faites preuve de soin dans la réalisation des différentes opérations de chai.

Vous êtes à l'aise avec le travail physique inhérent au métier et savez travailler de manière autonome tout en respectant les consignes du maître de chai.

Une expérience en vinification, élevage ou mise en bouteille constitue un atout.

Poste basé à Eyguières (13), au cœur des Alpilles.