Réf. CAP 26-01 Maître de chai (H/F) - Domaine Souviou (Le Beausset)

Cabinet Agronomie Provencale; Le Beausset; Sur place; EUR 30 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Cabinet d'Agronomie Provençale recherche un(e) Maître de Chai pour le Domaine Souviou au Beausset. Vous serez responsable des opérations de vinification, d'élevage et de mise en bouteille, tout en maintenant les normes d'hygiène et de sécurité.

Le candidat idéal doit avoir un DNO/BTS Viticulture-Oenologie, au moins 5 vinifications à son actif et de solides compétences organisationnelles. Le poste est en CDI, avec un salaire compris entre 30 000 et 35 000 €.

Qualifications

• Expérience significative en cave avec au minimum 5 vinifications réalisées.
• Capacité à gérer un chai en autonomie.
• Permis B et véhicule personnel indispensables.

Responsabilités

• Assurer en autonomie les opérations de vinification, d'élevage et de mise en bouteille.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Participer aux travaux viticoles dans les vignes durant les périodes de moindre activité en cave.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Sens des responsabilités

Formation

DNO/BTS Viticulture-Oenologie ou diplôme équivalent

Outils

CACES

Moulin à huile d'olive

Description du poste

Maître de chai (H/F) - Domaine Souviou (Le Beausset)

Le Cabinet d'Agronomie Provençale recrute un(e) Maître de Chai pour le Domaine Souviou, situé au Beausset (Var).

Le domaine s'étend sur 20 hectares de vignes conduites en agriculture biologique, au coeur des appellations Bandol et Côtes de Provence.

Nous recherchons une personne passionnée, impliquée et désireuse d'élaborer des vins de grande qualité, fidèles à leurs terroirs et à l'identité du domaine.

Autonome dans l'exécution de l'ensemble des opérations de cave, vous serez responsable de la vinification, de la réception des raisins jusqu'à la mise en bouteille.

Accompagné(e) par un oenologue conseil, vous participerez aux prises de décision techniques et à la mise en oeuvre des différents itinéraires de vinification.

À ce titre, vous aurez notamment pour missions :

• Assurer en autonomie les opérations de vinification, d'élevage et de mise en bouteille (réalisée au domaine).
• Travailler dans le respect du vin et maintenir une hygiène irréprochable du chai.
• Assurer la gestion, l'entretien et le suivi du matériel ainsi que des locaux de cave.
• Garantir la traçabilité des vins et le respect des procédures qualité.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Réaliser les déclarations administratives courantes (déclaration de récolte, DRM, demandes d'agrément, etc.).
• Participer à la préparation des commandes.
• Participer aux travaux viticoles dans les vignes durant les périodes de moindre activité en cave.

Profil recherché

• DNO/BTS Viticulture-Oenologie ou diplôme équivalent.
• Expérience significative en cave avec au minimum 5 vinifications réalisées.
• Capacité à gérer un chai en autonomie.
• Rigueur, organisation et sens des responsabilités.
• Permis B et véhicule personnel indispensables.
• Le CACES serait un atout apprécié.
• Des compétences de moulinier (gestion et conduite d'un moulin à huile d'olive) seraient un plus.

CDI à pourvoir dès que possible.

Poste basé au Domaine Souviou, Le Beausset (83).

min 30 000 - max 35 000