Boulanger - Boulangère H/F

Petit Pain et Compagnie; Saint-Denis; On-site; EUR 18,000 - 23,000; Full time

Job summary

Petit Pain et Compagnie recherche un(e) boulanger(ère) passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre une boulangerie artisanale située en Île-de-France.

Vous serez chargé(e) de produire pains et viennoiseries selon recettes traditionnelles et normes d'hygiène, avec une attention particulière à la qualité et au contrôle des stocks.

Qualifications

• Expérience minimale: 6 mois en boulangerie.
• Connaissance des recettes traditionnelles et des méthodes de fabrication.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Préparer et fabriquer pains, baguettes, pains spéciaux et viennoiseries.
• Peser et mélanger les ingrédients selon les recettes.
• Pétrir, fermenter, façonnner et cuire les produits.
• Surveiller la qualité des produits finis.
• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes si nécessaire.
• Entretenir le matériel et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Skills

Farines et levure

Pétrissage et façonnage

Cuisson et viennoiseries

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Job description

Nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein d'une boulangerie artisanale. Vous aurez la responsabilité de produire des pains et des viennoiseries de qualité, tout en respectant les recettes traditionnelles et les normes d'hygiène en vigueur.Missions principales :Préparation et fabrication des pains, baguettes, pains spéciaux et viennoiseries.Pesée et mélange des ingrédients selon les recettes.Pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson des produits.Surveillance de la qualité des produits finis.Gestion des stocks de matières premières et passage des commandes si nécessaire.Entretien du matériel et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales

• Préparation et fabrication des pains, baguettes, pains spéciaux et viennoiseries
• Pesée et mélange des ingrédients selon les recettes
• Pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson des produits
• Surveillance de la qualité des produits finis
• Gestion des stocks de matières premières et passage des commandes si nécessaire
• Entretien du matériel et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Experience

6 Mois

Compétences

• Caractéristiques des farines levure
• additifs
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer et fidéliser la relation client
• Développer l'image et la notoriété de la structure
• Entretenir
• nettoyer un espace
• un lieu
• un local
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Transmettre une technique
• un savoir-faire

Qualification

Employé non qualifié

Secteur d'activité

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie