Boulanger - Tourier (H/F)

LE MOULIN DE MENTON; Menton; Sur place; EUR 36 000 - 39 600; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire brut mensuel 3000–3300€

CDI

Résumé du poste

LE MOULIN DE MENTON recherche un boulanger/tourier pour compléter son équipe à Menton. Vous serez responsable de l'offre pain et viennoiseries et encadrerez la brigade sous supervision du chef boulanger.

Le poste demande au moins 2 ans d'expérience, le respect des normes HACCP et la capacité à assurer une production de haute qualité tout en gérant les stocks et les coûts. CDI, travail en heures nocturnes, repris le week-end et jours fériés.

Qualifications

• Expérience minimum de 2 ans dans la boulangerie/pâtisserie
• Connaissance des standards HACCP et sécurité
• Capacité à encadrer et former une équipe
• Capacité à planifier la production et gérer les stocks

Responsabilités

• Créer, produire et gérer l'offre pain & viennoiseries
• Encadrer, former et motiver l'équipe
• Planifier la production et assurer la constance de la qualité
• Respecter les standards de la maison
• Gérer les stocks, inventaires et coûts alimentaires
• Garantir le respect des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité
• S'engager dans une démarche durable (gestion des déchets, achats responsables)

Connaissances

Tourage et façonnage

Confectionner viennoiseries

Cuire viennoiseries

Dégrossissement et cuisson des pains

Créativité et inventivité

Persévérance et réactivité

Esprit d'équipe

Formation

Ouvrier spécialisé

Outils

Caractéristiques des farines, levure et additifs

Description du poste

Mitron Bakery propose une sélection de pains faits à partir de farines de blés anciens cultivés en agriculture raisonnée, contrôlée, certifiée bio et 100% nature. Nous utilisons ces farines également dans nos pâtisseries. Mitron Bakery s'inscrit pleinement dans les valeurs du Chef Mauro Colagreco, et l'ensemble des méthodes de cuisson, de préparation et d'emballage sont effectuées dans le respect de l'environnement, et des hommes. Nous recherchons un boulanger H/F pour compléter notre équipe.Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour prendre part à un projet stimulant, mêlant exigence, passion et créativité.Le Boulanger/Tourier est responsable de la section pain et viennoiserie. Sous la supervision du Chef Boulanger, il/elle planifie la production, développe des créations saisonnières et garantit une qualité irréprochable. Ambassadeur-rice de la marque, il/elle incarne les valeurs et le savoir-faire de la maison.Missions principalesCréer, produire et gérer l'offre pain & viennoiseriesEncadrer, former et motiver l'équipePlanifier la production et assurer la constance de la qualitéRespecter les standards de la maisonGérer les stocks, inventaires et coûts alimentairesGarantir le respect des normes HACCP, d'hygiène et de sécuritéS'inscrire dans une démarche durable (gestion des déchets, achats responsables)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3300.0 Euros sur 12 mois
• hors majorations de nuit et de dimanche

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Confectionner des viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
• Défourner des pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de persévérance
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

D'autres offres peuvent vous intéresser :