Boulanger / Boulangère

France Travail; Acy-Romance; Sur place; EUR 25 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un boulanger passionné pour assurer la fabrication au sein de son atelier et la production quotidienne.

Vous réaliserez la panification et la viennoiserie, gérez les matières premières et les stocks, tout en respectant les normes HACCP et le rythme de production.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP Boulanger (ou équivalent).
• Expérience en boulangerie artisanale souhaitée.
• Maîtrise des fermentations et du façonnage manuel.
• Conduite de fours et application des normes HACCP.

Responsabilités

• Réaliser toutes les étapes de la panification (pétrissage, pointage, façonnage, apprêt et cuisson).
• Préparer et cuire les pâtes levées feuilletées (croissants, pains au chocolat, etc.).
• Gérer les matières premières: réception des commandes, contrôle qualité et stocks.
• Appliquer les règles HACCP et maintenir la propreté du poste et du matériel.

Connaissances

Rigueur

Précision

Autonomie

Esprit d'équipe

Bonne communication

Ponctualité

Fermentations

Formation

CAP/BEP Boulangerie

Description du poste

Dans le cadre de l'ouverture de son nouveau magasin MAISON DU FRAIS, nous recherchons notre boulangerSous la responsabilité du (Chef Boulanger / Gérant), vous participerez activement à la vie de l'atelier et à la production quotidienne. Vos missions principales seront :Production : Réalisation de toutes les étapes de la panification (pétrissage, pointage, façonnage, apprêt et cuisson).Viennoiserie : Préparation et cuisson des pâtes levées feuilletées (croissants, pains au chocolat, etc.).Gestion des matières premières : Réception des commandes, contrôle de la qualité des farines et des ingrédients, et gestion des stocks.Hygiène et Sécurité : Application stricte des normes HACCP et maintien de la propreté constante du poste de travail et du matériel.Innovation (optionnel) : Participation à la création de nouvelles recettes ou à l'amélioration de la gamme existante.Votre profilVous êtes passionné(e) par les métiers de la bouche et le travail de la matière.Formation : Titulaire d'un CAP Boulanger (ou équivalent).Expérience : Une première expérience réussie en boulangerie artisanale est fortement souhaitée.Compétences techniques : Maîtrise des différents types de fermentations, des techniques de façonnage manuel et de la conduite de fours.Qualités personnelles :Rigueur et précision dans les dosages et les gestes.Autonomie et capacité à gérer les pics d'activité.Esprit d'équipe et bonne communication.Ponctualité exemplaire (respect des horaires de production matinaux).

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) de fruits et légumes

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