Boulanger / Tourier - Mitron Bakery

Groupe Mauro Colagreco; Saint-Tropez; Sur place; EUR 33 000 - 37 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Encouragement à la formation

Cadre de vie et de travail attractif

Mutuelle Alan

Restaurant d'entreprise

Avantages Groupe Mauro Colagreco

Résumé du poste

Mitron Bakery, au sein du Groupe Mauro Colagreco, reprend la responsabilité de la production pain et viennoiserie et recrute un Boulanger/Tourier en CDI avec 43 h/semaine et des horaires de nuit.

Vous planifierez la production, développerez des créations saisonnières et garantirez une qualité irréprochable tout en encadrant l'équipe et en veillant au respect des normes HACCP et des achats responsables.

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience en boulangerie et/ou viennoiserie à forte production.
• Excellente maîtrise des matières premières et des techniques de fabrication.
• Formation ou diplôme professionnel en boulangerie/pâtisserie.

Responsabilités

• Créer, produire et gérer l'offre pain & viennoiseries.
• Encadrer, former et motiver l'équipe.
• Planifier la production et assurer la constance de la qualité.
• Respecter les standards de la maison et HACCP, hygiène et sécurité.
• Gérer les stocks et coûts alimentaires et contribuer à une démarche durable.

Description du poste

Mitron Bakery propose une sélection de pains faits à partir de farines de blés anciens cultivés en agriculture raisonnée, contrôlée, certifiée bio et 100% nature. Nous utilisons ces farines également dans nos pétissaires. Mitron Bakery s'inscrit pleinement dans les valeurs du Chef Mauro Colagreco, et l'ensemble des méthodes de cuisson, de préparation et d'emballage sont effectuées dans le respect de l'environnement, et des hommes. Nous recherchons un boulanger H/F pour compléter notre équipe.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour prendre part à un projet stimulant, mélant exigence, passion et créativité.

Le Boulanger/Tourier est responsable de la section pain et viennoiserie. Sous la supervision du Chef Boulanger, il/elle planifie la production, développe des créations saisonnières et garantit une qualité irréprochable. Ambassadeurèrice de la marque, il/elle incarne les valeurs et le savoir-faire de la maison.

Missions principales

• Créer, produire et gérer l'offre pain & viennoiseries
• Encadrer, former et motiver l'équipe
• Planifier la production et assurer la constance de la qualité
• Respecter les standards de la maison
• Gérer les stocks, inventaires et coûts alimentaires
• Garantir le respect des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité
• S'inscrire dans une démarche durable (gestion des déchets, achats responsables)

Profil recherché

• Minimum 2 ans d'expérience en boulangerie et/ou viennoiserie à forte production
• Excellente maîtrise des matières premières et des techniques de fabrication
• Formation ou dégélée professionnel en boulangerie/pétisserie
• Créativité, sens de l'esthétique et rigueur
• Leadership, esprit d'équipe et bonnes capacités de communication
• Autonomie, organisation et sens du détail
• Flexibilité horaire

Conditions :

• CDI
• 43h par semaine
• Salaire : Entre 3000€ et 3300€ brut par mois, selon expérience
• Horaires de nuit

Avantages :

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com)
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco