Boulanger - Production Pain & Viennoiseries

BOULANGERIE GERMAIN; Marseille; On-site; EUR 18,000 - 23,000; Full time

Job summary

BOULANGERIE GERMAIN à Marseille recherche un boulanger pour assurer l’ensemble du cycle de fabrication du pain. Sous la responsabilité du responsable de production, vous préparerez les pâtons, pétrirez, façonnerez, puis cuirez selon les standards de l’établissement.

Vous veillerez à l’hygiène et au respect des règles HACCP, gérerez les stocks et contribuerez à la cadence de production en équipe, avec un contrat CDD d’un mois et un rythme de 35 heures hebdomadaires.

Qualifications

• CAP Boulanger ou équivalent exigé.
• Expérience souhaitée sur un poste similaire.
• Maîtrise des processus de fermentation et de cuisson des pains et viennoiseries.

Responsibilities

• Préparation et pétrissage: dosage des matières premières et préparation des pâtons.
• Façonnage: pétrissage et façonnage des pains et viennoiseries selon les standards.
• Cuisson: maîtrise des cuissons et surveillance des produits pour qualité constante.
• Gestion des stocks: suivi des commandes et réception des matières premières.
• Hygiène et sécurité: application des normes HACCP et propreté du poste de travail.

Skills

Rigueur et précision

Capacité à travailler en équipe

Autonomie

Réactivité

Ponctualité

Education

CAP Boulanger ou équivalent

Job description

BOULANGERIE GERMAIN à Marseille recherche un boulanger pour assurer l’ensemble du cycle de fabrication du pain. Sous la responsabilité du responsable de production, vous préparerez les pâtons, pétrirez, façonnerez, puis cuirez selon les standards de l’établissement.

Vous veillerez à l’hygiène et au respect des règles HACCP, gérerez les stocks et contribuerez à la cadence de production en équipe, avec un contrat CDD d’un mois et un rythme de 35 heures hebdomadaires.