Boulanger Polyvalent – Production & Mise en Rayon

E.Leclerc; Le Châtelet-en-Brie; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

Le boulanger du Centre E.Leclerc du Châtelet-en-Brie est responsable de la fabrication et de la cuisson des pains, baguettes et viennoiseries, en respectant les recettes, les fiches techniques et les règles HACCP.

Il gère le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson, adapte la production en fonction des besoins, prépare les produits pour le rayon et assure une présentation attractive en vitrine; CAP boulanger exigé, 2 à 5 ans d'expérience et disponibilité les samedis et dimanches

Qualifications

• Maîtrise des techniques de boulangerie et des règles d'hygiène HACCP.
• Connaissance des matières premières et des procédés de fermentation.
• Expérience dans la production en grande distribution est appréciée.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les pâtes (pains, baguettes, pains spéciaux, viennoiseries).
• Assurer le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson.
• Respecter les recettes et les fiches techniques.
• Adapter la production en fonction des besoins du magasin.
• Assurer la cuisson des produits tout au long de la journée.
• Mettre à disposition les produits frais pour le rayon.
• Participer à l'approvisionnement et à la mise en place des produits en vitrine.
• Garantir une présentation attractive du rayon.

Skills

Fabrication pains

Cuisson

Pétrin et pousse

Respect recettes

HACCP

Organisation

Education

CAP Boulanger

Mention complémentaire

Job description

Le boulanger du Centre E.Leclerc du Châtelet-en-Brie est responsable de la fabrication et de la cuisson des pains, baguettes et viennoiseries, en respectant les recettes, les fiches techniques et les règles HACCP.

Il gère le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson, adapte la production en fonction des besoins, prépare les produits pour le rayon et assure une présentation attractive en vitrine; CAP boulanger exigé, 2 à 5 ans d'expérience et disponibilité les samedis et dimanches