Boulanger (H/F)

MB SAINT REMY DE PROVENCE; Saint-Rémy-de-Provence; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

MB Saint Rémy de Provence recherche un boulanger(ère) passionné(e) pour assurer la fabrication des pains selon recettes et standards de l'enseigne. Vous respectez les règles d'hygiène et de qualité, travail en équipe et horaires variés, y compris les week-ends et jours fériés.

CDI, temps plein 35 heures par semaine, avec perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement. Expérience souhaitée et CAP boulangerie appréciés.

Qualifications

• CAP Boulangerie ou expérience souhaitée.
• 12 mois d'expérience exigés.

Responsabilités

• Assurer la fabrication des pains selon recettes et normes.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.
• Participer à la finition et au conditionnement des produits.

Connaissances

Bouler les pâtons

Pétrissage

Règles d'hygiène

Connaissance des farines

Mise en place stocks

Calcul des quantités

Organisation du travail

Contrôle de cuisson

Thermomètre et balances

Nettoyage et entretien

Maîtrise des recettes

Gestion des fermentations

Formation

CAP Boulangerie

Expérience souhaitée

Description du poste

Marie Blachère recherche un(e) Boulanger(ère) H/F. Vous assurez la fabrication des pains, le respect des recettes, des normes d'hygiène et de qualité de l'enseigne.CAP Boulangerie ou expérience souhaitée.Dynamique, rigoureux(se) et passionné(e) par votre métier, vous souhaitez rejoindre une équipe engagée dans la satisfaction client.CDI, temps plein. Perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Travail le dimanche
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1889.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Calcul de quantité
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

Mme Amandine Tisserand