Boulanger H/F

La Fournée Croquante; Reims; Sur place; EUR 17 000 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

La Fournée Croquante, boulangerie-pâtisserie de Reims, recherche un employé qualifié pour les techniques de cuisson sur sol, mise sur tapis d'enfournement et pétrissage de panifications spéciales.

CDI, 35 heures/semaine, travail les week-ends et jours fériés, rémunération horaire brute entre 12,31 et 15,00 euros selon expérience, repos le dimanche.

Qualifications

• Expérience indispensable de 2 ans.
• Formation boulangerie-pâtisserie CAP/BEP ou équivalent.
• Capacité à travailler le lundi au samedi et les week-ends.

Responsabilités

• Aucun descriptif de responsabilités supplémentaire fourni dans le texte.

Connaissances

Boulage

Tourne façonnage

Farinage et levure

Fermentation

Viennoiseries

Cuisson viennoiseries

Division pâtons

Doser ingrédients

Défourner pains

Entretien équipement

Nettoyage espace

Préparer plats

Techniques boulage

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie- FORMATION BOULANGERIE-PATISSERIE

Description du poste

Connaissance de la cuisson sur sol avec une mise sur tapis d'enfournement, pétrissage de panification spéciaux et traditions.Le coefficient est selon les compétences.Repos le dimanche

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros à 15.00 Euros sur 12 mois
• selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie- FORMATION BOULANGERIE-PATISSERIE

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conduire une fermentation
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer des plats culinaires
• Techniques de boulage des pâtons

Savoir-être professionnel

• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie