Boulanger - H/F

Groupe E.Leclerc; Ibos; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe E.Leclerc à Ibos recherche un(e) Boulanger(e) pour élaborer diverses variétés de pains et viennoiseries. Le candidat idéal doit être diplômé d'un CAP de Boulanger avec une expérience de 2 ans. Les responsabilités incluent la gestion des stocks, le respect strict des règles d'hygiène, et l'accueil de la clientèle. La maîtrise des techniques de pétrissage et du matériel de boulangerie est essentielle. Le poste requiert dynamisme et esprit d'équipe.

Qualifications

• Diplômé d'un CAP de Boulanger.
• Expérience souhaitée de 2 ans en boulangerie.
• Suivre strictement les règles d'hygiène.

Responsabilités

• Elaborer l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries.
• Gérer les stocks et passer les commandes.
• Accueillir la clientèle et la fidéliser.

Connaissances

Bonne connaissance des matières premières

Maîtriser le matériel de fabrication en boulangerie

Dynamique et esprit d'équipe

Formation

Diplôme CAP de Boulanger

Description du poste

En tant que Boulanger(e), vos missions seront les suivantes :

Responsabilités

• Elaborer l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries proposées par le magasin
• Participer à la gestion et à la disposition des marchandises du rayon
• Garantir la qualité et la sécurité alimentaire
• Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau...), les mélanger et les pétrir
• Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule...) et surveiller la fermentation
• Confectionner les viennoiseries (découper, garnir…)
• Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson, défourner puis décorer une fois les produits refroidis
• Disposer les produits en vitrine
• Accueillir la clientèle et la fidéliser
• Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs

Qualifications

• Diplômé d'un CAP de Boulanger
• Expérience souhaitée de 2 ans
• Bonne connaissance des matières premières (qualité et propriétés des farines, levures, additifs)
• Pétrir manuellement la pâte
• Maîtriser le matériel de fabrication en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique…)
• Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit
• Appliquer strictement les règles d'hygiène
• Rigoureux et soigneux
• Curieux et inventif, capable d'adapter les produits aux attentes de la clientèle
• Dynamique, esprit d'équipe et bon relationnel avec les clients