Boulanger - H/F

Groupe E.Leclerc; Bruyères-sur-Oise; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe E.Leclerc recherche un boulanger pour assurer la fabrication quotidienne des pains et produits de boulangerie. Vous garantissez la qualité et la fraîcheur des produits tout en respectant les normes d'hygiène en vigueur.

Le candidat idéal maîtrise les techniques de boulangerie et est capable de travailler en autonomie tout en faisant preuve d'esprit d'équipe. Des compétences en gestion de production et en conseil clients sont également appréciées.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de boulangerie artisanale et/ou industrielle.
• Capacité à utiliser le matériel de production.

Responsabilités

• Préparer, pétrir, façonner et cuire les différents types de pains et viennoiseries.
• Appliquer strictement les règles HACCP et les normes d'hygiène alimentaire.
• Contribuer à la gestion des stocks de matières premières.

Connaissances

Maîtrise des techniques de boulangerie

Connaissance des normes HACCP

Rigueur

Sens de l'organisation

Esprit d'équipe

Outils

Pétrin

Four

Façonneuse

Description du poste

Description

Le boulanger en magasin assure la fabrication quotidienne des pains et produits de boulangerie proposés au sein du rayon. Il garantit la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Activités principales

• Préparer, pétrir, façonner et cuire les différents types de pains et viennoiseries.
• Assurer la cuisson des produits sur place ou la finition de produits précuits.
• Respecter les recettes, dosages et procédures de fabrication.
• Adapter la production en fonction des ventes et des prévisions.

Qualité et hygiène

• Appliquer strictement les règles HACCP et les normes d'hygiène alimentaire.
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
• Nettoyer et entretenir le matériel, le laboratoire et les équipements.
• Veiller à la traçabilité des produits.

Gestion de la production

• Participer à la gestion des stocks de matières premières.
• Signaler les besoins en approvisionnement.
• Contribuer à la réduction des pertes et au respect des objectifs de production.

Vente et relation client (selon organisation du magasin)

• Assurer ponctuellement la mise en rayon et le réassort.
• Garantir la bonne présentation des produits en vitrine.
• Conseiller les clients sur les produits de boulangerie.

Profil

Techniques

• Maîtrise des techniques de boulangerie artisanale et/ou industrielle.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à utiliser le matériel de production (pétrin, four, façonneuse...).

Comportementales

• Rigueur et sens de l'organisation.
• Réactivité et gestion des priorités.
• Esprit d'équipe.
• Autonomie et respect des consignes.
• Sens du travail bien fait et de la qualité produit.