Boulanger H/F

France Travail; Gravigny; Sur place; EUR 22 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remise sur le point de vente

Complémentaire santé

Résumé du poste

France Travail recrute pour un poste en boulangerie-pâtisserie. Vous serez en charge du pétrissage, façonnage et cuisson, avec gestion des commandes et du réassort en boutique.

Expérience de 2 ans exigée et CAP/BEP en boulangerie et/ou pâtisserie. Poste en CDI avec travail le weekend et une offre de formation pour apprentis.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans la boulangerie ou boulangerie-pâtisserie.
• CAP/BEP ou équivalents boulangerie indispensables.
• CAP/BEP ou équivalents pâtisserie indispensables.

Responsabilités

• Réaliser pétrissage, façonnage et cuisson des pains et viennoiseries.
• Gérer les commandes et réassort en boutique.
• Former des apprentis et encadrer l'équipe.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Connaissances

Pétrissage et façonnage

Cuisson viennoiserie

Connaissance farines et levure

Gestion des approvisionnements

Vérifier les stocks

Formation

Boulangerie CAP/BEP ou équivalents

Pâtisserie CAP/BEP ou équivalents

Description du poste

Vous avez des compétences aussi bien dans le domaine de la boulangerie que de la pâtisserie:-Savoir réaliser le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson de différentes pâtes à pain ( pain tradition, semi-complet, seigle, céréales, figues, noix, pain de mie, viennoise, pain burger ) en se référant aux fiches technique Feuillette-Cuire tout au long de la journée pour proposer à toute heure du pain frais et chaud-Réalisation des viennoiseries en se référant aux fiches techniques Feuillette-Réalisation de pâtisseries-Respect des fiches techniques Feuillette-Gestion du flux de marchandise et réassort en boutique-Pointage et contrôle des livraisons, rangement des réserves, local farine et chambres froides-Préparation des commandes clients-Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel-Relationnel avec les autres équipes vente / production-En charge de la formation d'apprentis-Pointage de l'inventaire ( semaine/mois/annuel)DIVERS :repos Dimanche tournant2 jours de repos / semaineAVANTAGES:- 30% de remise sur le point de vente- CE externalisé

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 37H30/semaineTravail le dimanche
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2010.0 Euros à 2200.0 Euros
• Primes
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Définir des besoins en approvisionnement
• Vérifier les stocks de matières premières

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

D'autres offres peuvent vous intéresser :