Boulanger (H/F)

AU FOURNIL DES MATIGNON; Granville; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

AU FOURNIL DES MATIGNON recherche un boulanger pour assurer la production artisanale et la gestion des fournées. Vous pétrissez, façonnez et cuisez les pains, y compris les pains spéciaux et la gamme BIO, en veillant au levain et à la précision des cuissons.

Expérience minimale d’un an et formation CAP/BEP/Boulangerie exigées. Horaires à définir avec l’employeur, cadre stable et opportunités dans une boulangerie artisanale.

Qualifications

• Expérience minimale d’un an sur un poste similaire.
• Formation exigée: CAP, BEP ou équivalent boulangerie.

Responsabilités

• Production artisanale: pétrissage, gestion fermentation (levain), façonnage des pains.
• Réalisation des pains spéciaux et de la gamme BIO, respect des méthodes traditionnelles au levain.
• Gestion des fournées et maîtrise de la cuisson pour obtenir croûte et mie parfaites.
• Respect des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Entretien du fournil, du poste de travail et du matériel.

Connaissances

Maîtrise panification

Pétrissage et façonnage

Cuisson parfaite

Rigueur et précision

Organisation

Ponctualité

Autonomie

Formation

CAP/BEP - Boulangerie

Bac ou équivalent

Description du poste

Dans le cadre d'un départ en retraite du boulanger en place, nous recherchons un(e) boulanger(e) qui assurera la production artisanale de nos pains et autres.Vos missions principales seront :- production artisanale : pétrissage, gestion fermentation (levain) façonnage des pains, production pains spéciaux et gamme BIO, tradition au levain- gestion des fournées : maîtrise de la cuisson pour garantir une croûte et une mie parfaite- qualité et hygiène : respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Entretien du fournil, poste de travail et matériel.Votre profilExpérience : vous justifiez d'une expérience minimale de 1 an sur un poste similaireformation : cap, bp, boulangercompétences techniques: Maîtrise des étapes de panification, pétrissage, façonnage et cuissonQualités personnelles :- Rigueur et précision : pour garantir la régularité de nos produits- Organisation : Capacité à gérer son temps et son poste en autonomie- Ponctualité : respect rigoureux des horaires de productionConditions de travail et horaires :Nous vous proposons un cadre de travail stable avec des jours de repos fixes et des périodes de fermeture annuelle :- en repos les mercredis et jeudis- en congés annuels : 3 semaines en juin et la période de Noel 15j- horaires de travail : à partir de 3 heures- surcroît d'activité en juillet et aoutce que nous offrons :- un environnement de travail authentique au sein d'une boulangerie artisanale reconnue- la possibilité de travailler avec des produits nobles et des matières premières de haute qualité

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros
• Primes

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent

Compétence

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

1 ou 2 salariés