Boulanger H/F

Boulangeries Maison Bécam; Caen; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Boulangeries Maison Bécam à Caen recrute un Boulanger H/F pour assurer la fabrication quotidienne des produits de boulangerie selon recettes et normes qualité de l’enseigne.

Vous préparez les pâtes, gérez les fermentations, façonnez et cuisez pains, viennoiseries et pâtisseries simples. Vous veillez à l’hygiène et à la sécurité alimentaire, et collaborez avec l’équipe de vente pour une mise en boutique attractive. Temps plein, sur site, horaires matinaux, parfois week-ends.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de boulangerie (bakery et baking) et fermentation.
• Préparation alimentaire selon HACCP et sécurité alimentaire.
• Confection de pains variés et de snacks sucrés (cookies, etc.).
• Diplôme en boulangerie ou équivalent; première expérience appréciée.

Responsabilités

• Fabriquer quotidiennement les produits de boulangerie selon recettes et normes.
• Préparer les pâtes, gérer les fermentations, façonner et cuire pains et viennoiseries.
• Maintenir l'hygiène du laboratoire et assurer la sécurité alimentaire.
• Participer à la mise en boutique avec l'équipe de vente.

Connaissances

Boulangerie

Fermentation

Cuisson

Préparation alimentaire

HACCP

Sécurité alimentaire

Pain varié

Cookies

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Formation

Diplôme en boulangerie ou équivalent

Description du poste

Description du poste En tant que Boulanger H/F au sein des Boulangeries Maison Bécam à Caen, vous assurez la fabrication quotidienne des produits de boulangerie dans le respect des recettes et des normes de qualité de l’enseigne. Vous préparez les pâtes, gérez les fermentations, façonnez et cuisez les différents produits (pains, viennoiseries, pâtisseries simples) en suivant les procédures internes. Vous veillez à la bonne organisation du laboratoire, au réapprovisionnement des matières premières et au maintien de l’hygiène et de la sécurité alimentaire. Vous participez à la mise en place en boutique, en collaboration avec l’équipe de vente, pour garantir une présentation attractive des produits. Ce poste est à temps plein, sur site, basé à Caen, avec horaires principalement en matinée et parfois en week-end selon les besoins de la boulangerie.

Qualifications

• Compétences en boulangerie : maîtrise des techniques de Bakery et de Baking, connaissance des méthodes de fermentation et de cuisson.
• Compétences en préparation alimentaire : expérience en Food Preparation, respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des produits spécifiques : savoir-faire dans la confection de Bread (pains variés) et de Cookies ou autres produits de snacking sucrés.
• Formation et expérience : diplôme en boulangerie ou équivalent, première expérience en laboratoire de boulangerie artisanale appréciée.
• Qualités personnelles : sens du détail, organisation, capacité à travailler en équipe, résistance au travail physique et aux horaires matinaux.