Boulanger Expérimenté — Château 5★, Laboratoire Pro

Relais & Châteaux; Aix-en-Provence; On-site; EUR 30,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d'entreprise

Réductions au Château

avantages Relais & Château

Job summary

Le Château de la Gaude, établissement 5 étoiles membre de Relais & Château, recherche un boulanger expérimenté pour assurer la production journalière de pains variés et viennoiseries destinés au petit-déjeuner, à la brasserie, au restaurant gastronomique et aux événements.

Vous maîtrisez le levain, le tourage et le façonnage, et vous êtes autonome, rigoureux et curieux, avec un sens du travail en équipe et du management. CDI, salaire attractif.

Qualifications

• Production journalière des pains et viennoiseries (levain, pains spéciaux, baguettes)
• Respect des normes HACCP
• Maîtrise du travail sur levain, tourage et façonnage
• Autonomie, rigueur, curiosité et créativité
• Sens du management et travail en équipe

Responsibilities

• Assurer la production journalière des pains et viennoiseries pour le petit-déjeuner, brasserie, restaurant gastronomique et événements
• Gérer les stocks, les commandes et planifier les fermentations
• Assurer le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène

Skills

Production boulangerie

HACCP

Management d'équipe

Autonomie & rigueur

Education

CAP/BP Boulanger

Job description

Le Château de la Gaude, établissement 5 étoiles membre de Relais & Château, recherche un boulanger expérimenté pour assurer la production journalière de pains variés et viennoiseries destinés au petit-déjeuner, à la brasserie, au restaurant gastronomique et aux événements.

Vous maîtrisez le levain, le tourage et le façonnage, et vous êtes autonome, rigoureux et curieux, avec un sens du travail en équipe et du management. CDI, salaire attractif.