Boulanger Débutant – Hôtel & Gastronomie (CDD) 5h-13h30

Relais & Châteaux; Aix-en-Provence; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d'entreprise

Réductions Relais & Château

Job summary

Relais & Château recherche un boulanger débutant pour rejoindre son Château de la Gaude, établissement 5 étoiles du Pays d’Aix. Vous contribuerez à la préparation et à la cuisson des pains et viennoiseries destinés aux clients, au petit-déjeuner, au restaurant et aux événements.

Vous respecterez les recettes et les procédures d’hygiène HACCP, et vous travaillerez en collaboration avec l’équipe de cuisine dans un cadre prestigieux et exigeant.

Qualifications

• CAP Boulanger souhaité ou formation équivalente.
• Débutant accepté, avec ou sans première expérience professionnelle selon les besoins de l’établissement.
• Une première expérience en cuisine, en boulangerie ou en hôtellerie-restauration constitue un avantage.
• Connaissances de base en hygiène alimentaire appréciées.

Responsibilities

• Préparer les ingrédients et peser les matières premières selon les fiches techniques.
• Participer à la préparation des pâtes à pain et à viennoiseries.
• Réaliser les opérations de pétrissage, de division, de façonnage et de fermentation sous supervision.
• Participer à la cuisson des pains et viennoiseries.
• Préparer les produits destinés au petit-déjeuner, au restaurant et aux événements de l’établissement.
• Respecter les recettes, les quantités et les standards de qualité définis par le responsable.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en matières premières.

Skills

Bases boulangerie

Peser et mesurer ingrédients

Respect des règles d’hygiène

Esprit d’équipe

Education

CAP Boulanger

Job description

Relais & Château recherche un boulanger débutant pour rejoindre son Château de la Gaude, établissement 5 étoiles du Pays d’Aix. Vous contribuerez à la préparation et à la cuisson des pains et viennoiseries destinés aux clients, au petit-déjeuner, au restaurant et aux événements.

Vous respecterez les recettes et les procédures d’hygiène HACCP, et vous travaillerez en collaboration avec l’équipe de cuisine dans un cadre prestigieux et exigeant.