BOULANGERE / BOULANGER Expérimenté CDI

Relaischateaux; Aix-en-Provence; On-site; EUR 30,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d'entreprise

Réductions au Château

Avantages Relais & Château

Job summary

Relaischateaux recherche un boulanger polyvalent pour assurer la production journalière des pains variés et des viennoiseries fines destinées au petit-déjeuner, à la brasserie et au restaurant gastronomique, ainsi qu'aux événements.

Vous devrez gérer les stocks et les commandes, planifier les fermentations et veiller au respect des normes HACCP. CDI, salaire 2 910€ brut par mois, poste à pourvoir ASAP.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BP boulanger.
• Expérience souhaitée en établissement hôtelier haut de gamme.
• Maîtrise du travail sur levain, tourage et façonnage.
• Respect des normes HACCP.

Responsibilities

• Assurer la production journalière des pains variés et des viennoiseries pour le petit-déjeuner, la brasserie, le restaurant gastronomique et les événements.
• Gérer les stocks et les commandes de votre partie et planifier les fermentations.
• Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène de l'établissement.

Skills

Autonomie

Rigueur

Curiosité

Créativité

Management

Travail en équipe

Levain

Tourage

Façonnage

Education

CAP/BP boulanger

Job description

Assurer la production journalière des gammes de pain variés (pains au levain, pains spéciaux, baguettes de tradition) et de viennoiseries fines pour le petit-déjeuner, la brasserie, le restaurant gastronomique et les différents événements.

Gérer les stocks, les commandes de votre partie et planifier vos fermentations.

Hygiène : Respecter et faire respecter les normes HACCP de notre établissement.

Titulaire d'un CAP/BP Boulanger

Profil avec de l'expérience réussie dans un établissement hôtelier haute gamme similaire.

Maitrise du travail sur levain, le tourage, façonnage.

Autonome, rigoureux, curieux, créatif et

Sens du management et du travail en équipe,

CDI

Salaire :2 910€ brut / mois

Prise de poste asap

Un cadre de travail unique et prestigieux au sein d'un Château chargé d'histoire.

Un laboratoire de boulangerie moderne et bien équipé

Deux jours de repos consécutifs

Horaires en continu 5h/13h30

Avantages :

• Mutuelle d'entreprise
• réductions au Château
• avantages Relais&Château

Une distinction d'Excellence : Notre Chef de Cuisine, Matthieu Derible, a été proclamé lauréat de la 28ᵉ session du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France de cet examen prestigieux. Cette distinction, qui récompense l'excellence professionnelle, la maîtrise technique et l'exigence du savoir-faire, constitue une grande fierté pour notre établissement. La publication au Journal officiel de la liste complète des lauréats de cette 28ᵉ session est actuellement attendue.