BOULANGERE / BOULANGER Expérimenté CDI

Relais & Châteaux; Aix-en-Provence; On-site; EUR 30,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d'entreprise

Réductions au Château

avantages Relais & Château

Job summary

Le Château de la Gaude, établissement 5 étoiles membre de Relais & Château, recherche un boulanger expérimenté pour assurer la production journalière de pains variés et viennoiseries destinés au petit-déjeuner, à la brasserie, au restaurant gastronomique et aux événements.

Vous maîtrisez le levain, le tourage et le façonnage, et vous êtes autonome, rigoureux et curieux, avec un sens du travail en équipe et du management. CDI, salaire attractif.

Qualifications

• Production journalière des pains et viennoiseries (levain, pains spéciaux, baguettes)
• Respect des normes HACCP
• Maîtrise du travail sur levain, tourage et façonnage
• Autonomie, rigueur, curiosité et créativité
• Sens du management et travail en équipe

Responsibilities

• Assurer la production journalière des pains et viennoiseries pour le petit-déjeuner, brasserie, restaurant gastronomique et événements
• Gérer les stocks, les commandes et planifier les fermentations
• Assurer le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène

Skills

Production boulangerie

HACCP

Management d'équipe

Autonomie & rigueur

Education

CAP/BP Boulanger

Job description

• Rémunération: jusqu'à EUR 2,910 - tous les mois

Description de l'entreprise

Niché dans un écrin de verdure, le Château de la Gaude est un établissement incontournable du Pays d'Aix, membre de l’association Relais & Châteaux.

Situé à quelques minutes du centre-ville, le domaine abrite un boutique hôtel 5 étoiles, un spa luxueux, trois restaurants dont un étoilé, plusieurs hectares de vignes exploitées sur place et une large collection d’œuvres d’art contemporain.Le lieu accueille par ailleurs toutes sortes d'évènements sur mesure.

Rejoignez-nous dans ce cadre exceptionnel mêlant patrimoine, art et gastronomie.

Description du poste

Assurer la production journalière des gammes de pain variés (pains au levain, pains spéciaux, baguettes de tradition) et de viennoiseries fines pour le petit-déjeuner, la brasserie, le restaurant gastronomique et les différents événements.
Gérer les stocks, les commandes de votre partie et planifier vos fermentations.

Hygiène : Respecter et faire respecter les normes HACCP de notre établissement.

Titulaire d'un CAP/BP Boulanger

Profil avec de l’expérience réussie dans un établissement hôtelier haute gamme similaire.

Maitrise du travail sur levain, le tourage, façonnage.

Autonome, rigoureux, curieux, créatif et

Sens du management et du travail en équipe,

Informations complémentaires

CDI
Salaire :2 910€ brut / mois
Prise de poste asap

• Un cadre de travail unique et prestigieux au sein d'un Château chargé d'histoire.
• Un laboratoire de boulangerie moderne et bien équipé
• Deux jours de repos consécutifs
• Horaires en continu 5h/13h30
• Avantages : Mutuelle d'entreprise, réductions au Château, avantages Relais&Château
• Une distinction d'Excellence : Notre Chef de Cuisine, Matthieu Derible, a été proclamé lauréat de la 28e session du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France de cet examen prestigieux. Cette distinction, qui récompense l’excellence professionnelle, la maîtrise technique et l’exigence du savoir-faire, constitue une grande fierté pour notre établissement.

  La publication au Journal officiel de la liste complète des lauréats de cette 28e session est actuellement attendue.

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