Boulangère Expérimentée — Pain au Levain & Viennoiserie

Château de la Gaude; Aix-en-Provence; On-site; EUR 30,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Cadre de travail prestigieux

Laboratoire de boulangerie moderne

Deux jours de repos consécutifs

Horaires en continu 5h/13h30

Mutuelle d'entreprise

Réductions au Château

Job summary

Le Château de la Gaude, établissement 5 étoiles près d’Aix-en-Provence, recherche un boulanger pour assurer la production quotidienne des pains et viennoiseries destinés au petit-déjeuner, à la brasserie et au restaurant gastronomique.

Vous gérerez les stocks et planifierez les fermentations, tout en respectant les normes HACCP. CAP/BP boulanger exigé; expérience en hôtelier haut de gamme souhaitée. CDI, salaire autour de 2 910 € brut/mois.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BP Boulanger.
• Profil avec de l’expérience réussie dans un établissement hôtelier haute gamme similaire.
• Maitrise du travail sur levain, le tourage, façonnage.

Responsibilities

• Assurer la production journalière des gammes de pain variés et de viennoiseries pour le petit-déjeuner, la brasserie, le restaurant gastronomique et les événements.
• Gérer les stocks, les commandes de votre partie et planifier vos fermentations.
• Hygiène : Respecter et faire respecter les normes HACCP de l’établissement.

Skills

Autonome

Rigoureux

Curieux

Créatif

Management

Travail en équipe

Education

CAP/BP Boulanger

Job description

Le Château de la Gaude, établissement 5 étoiles près d’Aix-en-Provence, recherche un boulanger pour assurer la production quotidienne des pains et viennoiseries destinés au petit-déjeuner, à la brasserie et au restaurant gastronomique.

Vous gérerez les stocks et planifierez les fermentations, tout en respectant les normes HACCP. CAP/BP boulanger exigé; expérience en hôtelier haut de gamme souhaitée. CDI, salaire autour de 2 910 € brut/mois.