BOULANGERE / BOULANGER Expérimenté CDI

Château de la Gaude; Aix-en-Provence; On-site; EUR 30,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Cadre de travail prestigieux

Laboratoire de boulangerie moderne

Deux jours de repos consécutifs

Horaires en continu 5h/13h30

Mutuelle d'entreprise

Réductions au Château

Job summary

Le Château de la Gaude, établissement 5 étoiles près d’Aix-en-Provence, recherche un boulanger pour assurer la production quotidienne des pains et viennoiseries destinés au petit-déjeuner, à la brasserie et au restaurant gastronomique.

Vous gérerez les stocks et planifierez les fermentations, tout en respectant les normes HACCP. CAP/BP boulanger exigé; expérience en hôtelier haut de gamme souhaitée. CDI, salaire autour de 2 910 € brut/mois.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BP Boulanger.
• Profil avec de l’expérience réussie dans un établissement hôtelier haute gamme similaire.
• Maitrise du travail sur levain, le tourage, façonnage.

Responsibilities

• Assurer la production journalière des gammes de pain variés et de viennoiseries pour le petit-déjeuner, la brasserie, le restaurant gastronomique et les événements.
• Gérer les stocks, les commandes de votre partie et planifier vos fermentations.
• Hygiène : Respecter et faire respecter les normes HACCP de l’établissement.

Skills

Autonome

Rigoureux

Curieux

Créatif

Management

Travail en équipe

Education

CAP/BP Boulanger

Job description

Niché dans un écrin de verdure, le Château de la Gaude est un établissement incontournable du Pays d'Aix, membre de l’association Relais & Châteaux.

Situé à quelques minutes du centre-ville, le domaine abrite un boutique hôtel 5 étoiles, un spa luxueux, trois restaurants dont un étoilé, plusieurs hectares de vignes exploitées sur place et une large collection d’œuvres d’art contemporain.Le lieu accueille par ailleurs toutes sortes d'évènements sur mesure.

Rejoignez-nous dans ce cadre exceptionnel mêlant patrimoine, art et gastronomie.

Assurer la production journalière des gammes de pain variés (pains au levain, pains spéciaux, baguettes de tradition) et de viennoiseries fines pour le petit-déjeuner, la brasserie, le restaurant gastronomique et les différents événements.
Gérer les stocks, les commandes de votre partie et planifier vos fermentations.

Hygiène : Respecter et faire respecter les normes HACCP de notre établissement.

Titulaire d'un CAP/BP Boulanger

Profil avec de l’expérience réussie dans un établissement hôtelier haute gamme similaire.

Maitrise du travail sur levain, le tourage, façonnage.

Autonome, rigoureux, curieux, créatif et

Sens du management et du travail en équipe,

CDI
Salaire :2 910€ brut / mois
Prise de poste asap

• Un cadre de travail unique et prestigieux au sein d'un Château chargé d'histoire.
• Un laboratoire de boulangerie moderne et bien équipé
• Deux jours de repos consécutifs
• Horaires en continu 5h/13h30
• Avantages : Mutuelle d'entreprise, réductions au Château, avantages Relais&Château