Boulanger(ère) (H/F)

SARL MAISON GOUTTE; Saint-Jean-le-Thomas; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

SARL MAISON GOUTTE recrute un(e) boulanger(ère) en CDI pour rejoindre l’atelier et participer activement à la vie de l’équipe. Le poste est rattaché au responsable de production et implique travail de nuit et présence les week-ends et jours fériés.

Vous préparerez et pétrirez les pâtons, façonnerez les produits selon les recettes et gérerez les fermentations et la cuisson tout en respectant HACCP et les règles d’hygiène. Salaire mensuel brut, 35 h/semaine.

Qualifications

• CAP, BEP et équivalents boulangerie requis.
• Débutant accepté.
• Connaissance des règles HACCP souhaitée.

Responsabilités

• Préparation et pétrissage: maîtrise des pâtes (pains de tradition, pains spéciaux, viennoiseries).
• Façonnage: réalisation du façonnage manuel ou semi-automatique dans le respect des formes et des volumes.
• Gestion des fermentations: suivi des temps de pousse et de la température pour garantir la qualité.
• Cuisson: maîtrise des différents types de fours et gestion des cycles de cuisson.
• Hygiène et sécurité: application stricte des normes HACCP et entretien du poste et du matériel.

Connaissances

Pétrissage

Façonnage

Gestion des fermentations

Cuisson

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Nous recherchons un(e) boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe.Sous la responsabilité du responsable de production, vous participerez activement à la vie de l'atelier :Préparation et pétrissage : Maîtrise des différentes pâtes (pains de tradition, pains spéciaux, viennoiseries).Façonnage : Réalisation du façonnage manuel ou semi-automatique dans le respect des formes et des volumes.Gestion des fermentations : Suivi rigoureux des temps de pousse et de la température pour garantir la qualité organoleptique de nos produits.Cuisson : Maîtrise des différents types de fours et gestion des cycles de cuisson.Hygiène et sécurité : Application stricte des normes HACCP et entretien du poste de travail et du matériel.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2436.0 Euros

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie