Boulanger(e) (H/F)

LOUEDEN; Rasteau; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La boulangerie de village LOUEDEN recherche un(e) boulanger(ère) pour compléter son équipe. Poste à pourvoir début Octobre, CDD de 3 mois renouvelable, 35 heures/semaine, travail de nuit et week-ends.

Vous travaillerez sur levain, façonnage, tournage des pâtons puis cuissons des pains et viennoiseries biologiques sans additifs, avec autonomie et propositions d’innovations.

Qualifications

• Expérience: débutant accepté.
• Horaires: nuits, week-ends et jours fériés, horaires fixes.
• Autonomie et rigueur attendues.
• Capacité à innover et proposer des recettes.

Responsabilités

• Pétrissages.
• Façonnages.
• Respect et connaissance des temps de pousse.
• Cuissons des pains, viennoiseries et snacking.
• Défourner les produits et assurer la qualité.

Connaissances

Pétrissage

Façonnage

Cuisson pains

Boulangerie artisanale

Formation

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Boulangerie de village recherche un(e) boulanger(e) pour compléter son équipe !Dans un village de caractère, notre boulangerie vient d'ouvrir ses portes en juin 2026. Après une belle saison estivale, nous recherchons notre pépite qui viendra compléter notre équipe, notamment afin de préparer sereinement les festivités de fin d'année. Travail sur levain, pointage bac. Réalisation de baguettes de tradition et différents spéciaux travaillés uniquement sur farines biologiques sans additifs. Nous recherchons un professionnel capable de continuer sur cette même lancée, mais qui sache également faire preuve de propositions et d'innovations. Vous devez être capable de gérer votre temps de travail en autonomie, et réaliserez les tâches suivantes :

• Pétrissages
• Façonnages
• Respect et connaissances des temps de pousse
• Cuissons des différents éléments de boulangerie, snacking, viennoiseries

Repos les dimanches et lundis, contrat évolutif en fonction des besoins. CDD de 3 mois renouvelable. Poste à pourvoir début Octobre

Type de contrat CDD - 3 Mois

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine

Travail de nuit

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en horaires fixes

Travail le samedi

• selon profil

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Innover dans la création de nouvelles recettesMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie