Boulanger (H/F)

LA FOURNEE DE MAURICE; Savigné; Sur place; EUR 24 373 - 29 194; Plein temps

Résumé du poste

LA FOURNEE DE MAURICE à Savigné recherche un(e) boulanger(ère) qualifié pour un contrat à plein temps de 40 heures par semaine. Le candidat doit posséder une expérience d'au moins un an, faire preuve d'autonomie, et s'engager à respecter les normes d'hygiène alimentaire.

Les missions incluent la cuisson de pains et de viennoiseries, ainsi que le développement de nouvelles recettes. Le salaire brut proposé est de 2400 € par mois.

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable.
• Expérience en boulangerie requise.

Responsabilités

• Assurer la cuisson de pièces de boulangerie.
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries.
• Entretien d'équipements et de locaux.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Techniques de boulage des pâtons

Capacité à innover et créer de nouveaux produits

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Maîtriser les différents types de pains et leurs méthodes de fabrication

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Formation

Qualification : Employé qualifié

Outils

Pétrin mécanique

Matériel de nettoyage

Description du poste

Pour compléter notre équipe nous recherchons un(e) boulanger(ère) qualifié. Contrat à plein temps 40h hebdomadaires, repos samedi après-midi et dimanche. Expérience et travail en autonomie requis. Le poste est à pourvoir immédiatement.

Type de contrat et conditions

• CDI
• 40h/semaine, travail en journée
• Mobilisable en urgence
• Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut : mensuel de 2400,0 Euros sur 12 mois

Déplacements

• Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 an; expérience indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tour ou le façonnage des pâtons
• Calcul de quantité
• Capacité à innover et créer de nouveaux produits
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Répondre aux attentes d'un client
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie