boulanger/boulangère

Taleez; Woippy; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Deux jours de repos par semaine

Résumé du poste

Taleez recherche un boulanger pour assurer la production quotidienne dans notre boulangerie située en Grand Est, Woippy. Vous respecterez les fiches techniques, préparerez et cuirez le pain et les viennoiseries, et gérerez les stocks et l'anticipation de la production.

Profil recherché: CAP boulanger ou équivalent, expérience souhaitée ou débutant accepté; rigueur, organisation et esprit d'équipe; deux jours de repos par semaine; connaissance des normes d'hygiène et travail en équipe.

Qualifications

• Expérience en boulangerie exigée ou débutant accepté.
• Connaissance des techniques de boulangerie et des normes d'hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à s'organiser.

Responsabilités

• Respecter les fiches techniques et les fiches de production.
• Réaliser la pâte à pain quotidiennement.
• Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse.
• Procéder au pétrissage et laisser fermenter la pâte.
• Façonner les pâtons et cuire le pain.
• Contrôler la cuisson de la viennoiserie et des pains spéciaux.
• Réaliser des fougasses et des ficelles.
• Présenter les produits en vitrine et gérer les stocks.
• Anticiper la production selon la demande.

Connaissances

Expérience boulanger

Travail en équipe

Rigueur et précision

Hygiène alimentaire

Formation

CAP Boulanger ou équivalent

Description du poste

En tant que boulanger, vos missions seront :

• Respecter les fiches techniques ainsi que les fiches de productions




• Réaliser la pâte à pain quotidiennement




• Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse




• Procéder au pétrissage de la pâte




• Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire




• Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée




• Cuire le pain




• Contrôler la mise en production et la cuisson de la viennoiserie (pains au chocolat, croissants, pains aux raisins, etc.)




• Réaliser des fougasses, des ficelles …




• Présenter les produits réalisés en vitrine




• Gérer les stocks




• Anticiper la production en fonction de la demande

Les qualités et compétences requises pour ce poste :

• Expérience en tant que boulanger




• Connaissance des techniques de boulangerie et des normes d'hygiène alimentaire




• Capacité à travailler en équipe




• Rigueur, organisation et sens du détail




• 2 jours de repos par semaine

Formation ou diplôme requis :

• CAP Boulanger ou équivalent




• Une formation complémentaire en pâtisserie serait un plus

Expérience nécessaire pour le poste :

• Débutant accepté