boulanger/boulangère

Boulangerie woippy (57); Woippy; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Boulangerie Woippy recherche un boulanger pour réaliser les tâches quotidiennes de fabrication et de cuisson du pain et des viennoiseries. Vous respecterez les fiches techniques et veillerez à l'hygiène tout en travaillant en équipe dans un atelier dynamique.

Vous prendrez part à la préparation, à la cuisson et à la présentation en vitrine, avec des repos réguliers et une formation possible en pâtisserie pour compléter votre profil.

Qualifications

• Expérience en boulangerie exigée.
• Connaissance des techniques de boulangerie et des normes d'hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe.
• Rigueur, organisation et sens du détail.
• 2 jours de repos par semaine.

Responsabilités

• Respecter les fiches techniques et les fiches de production.
• Réaliser la pâte à pain quotidiennement.
• Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse.
• Procéder au pétrissage de la pâte.
• Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire.
• Façonner les pâtons selon la finalité souhaitée.
• Cuire le pain.
• Contrôler la mise en production et la cuisson des viennoiseries.
• Réaliser des fougasses et des ficelles.
• Présenter les produits en vitrine.
• Gérer les stocks et anticiper la production selon la demande.

Connaissances

Expérience boulanger

Hygiène alimentaire

Travail en équipe

Rigueur et organisation

Formation

CAP Boulanger

Pâtisserie complémentaire

Description du poste

En tant que boulanger, vos missions seront :

• Respecter les fiches techniques ainsi que les fiches de productions

• Réaliser la pâte à pain quotidiennement

• Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse

• Procéder au pétrissage de la pâte

• Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire

• Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée

• Cuire le pain

• Contrôler la mise en production et la cuisson de la viennoiserie (pains au chocolat, croissants, pains aux raisins, etc.)

• Réaliser des fougasses, des ficelles …

• Présenter les produits réalisés en vitrine

• Gérer les stocks

• Anticiper la production en fonction de la demande

Les qualités et compétences requises pour ce poste :

• Expérience en tant que boulanger

• Connaissance des techniques de boulangerie et des normes d'hygiène alimentaire

• Capacité à travailler en équipe

• Rigueur, organisation et sens du détail

• 2 jours de repos par semaine

Formation ou diplôme requis :

• CAP Boulanger ou équivalent

• Une formation complémentaire en pâtisserie serait un plus

Expérience nécessaire pour le poste :

• Débutant accepté