Boulanger Artisan – Levain, Pains & Formation

SNC BDM VILLE LA GRAND; Ville-la-Grand; Sur place; EUR 23 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime repas

Prime fin d'année

Bon d'achat 30€/mois

Formation

Résumé du poste

SNC BDM VILLE LA GRAND recherche un Responsable de boulangerie pour diriger une équipe et assurer un savoir-faire artisanal de haut niveau dans la préparation des pains et viennoiseries.

Vous produirez les pains, baguettes et brioches selon des recettes précises, veillerez à la qualité constante et au respect des normes d’hygiène et d’hygiène, tout en gérant l’organisation et l’entretien des équipements.

Qualifications

• Diplômé(e) d’un CAP/BEP Boulanger.
• Familier(e) des caractéristiques des farines et de la conduite des fermentations.
• À l’aise avec l’utilisation d’un pétrin mécanique.

Responsabilités

• Déployer votre savoir-faire dans la réalisation des pâtes à pain.
• Suivre des recettes précises qui garantissent une qualité constante.
• Confectionner nos pains, baguettes et brioches.
• Contrôler la qualité des produits.
• Soigner votre espace de travail et assurer le nettoyage des machines et locaux.

Connaissances

Travailler en équipe

Conduite des fermentations

Pétrissage artisanal

Levain naturel

Formation

CAP/BEP Boulanger

Outils

Pétrin mécanique

Description du poste

SNC BDM VILLE LA GRAND recherche un Responsable de boulangerie pour diriger une équipe et assurer un savoir-faire artisanal de haut niveau dans la préparation des pains et viennoiseries.

Vous produirez les pains, baguettes et brioches selon des recettes précises, veillerez à la qualité constante et au respect des normes d’hygiène et d’hygiène, tout en gérant l’organisation et l’entretien des équipements.