Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse

LA TERRINE; Mercurol-Veaunes; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Ferme Auberge La Terrine à Mercurol-Veaunes recherche un(e) cuisinier/cuisinière orienté(e) boucherie, CDI 39H/semaine, horaires de 7h à 15h, pas de service le soir et activité uniquement sur le service du midi.

Des missions portent sur la préparation et la transformation des produits de charcuterie, la réalisation de terrines et jambons, la participation à la découpe et au conditionnement, le tout en respect des règles sanitaires et d Hygiène.

Qualifications

• Expérience réelle en charcuterie, boucherie ou cuisine exigée.
• À l'aise avec découpe et manipulation des produits carnés.
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire appréciée mais non obligatoire.

Responsabilités

• Préparer et transformer les produits de charcuterie.
• Réaliser terrines, jambons et saucissons.
• Participer à la découpe des carcasses de porc.
• Préparer et conditionner les produits selon les règles d'hygiène.
• Préparer les entrées et éléments nécessaires au service.
• Participer au service du midi.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste.
• Organiser l'espace de production et le rangement.

Connaissances

Découpage viande

Désossage

Parage des viandes

Hygiène et sécurité alimentaire

Autonomie

Rigueur et précision

Travail en équipe

Description du poste

Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse 26 - MERCUROL-VEAUNES

Offre n° 212XCYR
Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse

La Ferme Auberge La Terrine recherche un(e) cuisinier/cuisinière orienté(e) boucherie.Horaires : 5 jours par semaine, de 7h à 15h / Pas de service le soir ; activité uniquement sur le service du midiMissions principales :- Préparer et transformer les produits de charcuterie ;- Réaliser les terrines, jambons, saucissons et autres préparations ;- Participer à la découpe des carcasses de porc ;- Préparer et conditionner les produits dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;- Préparer les entrées et les éléments nécessaires au service ;- Participer au service du midi ;- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste de travail ;- Participer au rangement et à la bonne organisation de l'espace de production.- Assurer et maitriser la gestion des stocksProfil recherché :- Ayant une expérience réelle et opérationnelle en charcuterie, boucherie ou cuisine ;- À l'aise avec les techniques de découpe et la manipulation des produits carnés ;- Permis ou certification en hygiène alimentaire appréciée mais non obligatoire- Sérieuse, organisée et autonome dans son travail ;- Capable de travailler dans un environnement physique et rythmé ;- Appréciant le travail en équipe et la polyvalence.Une expérience en fabrication de charcuterie artisanale ou en transformation du porc est un véritable atout.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Selon profil

Expérience

• 3 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
• Découper, désosser, parer de la viande
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Culture de céréales (à l'exception du riz), de légumineuses et de graines oléagineuses