Boucher désosseur (H/F)

ACTUAL NONTRON 2123; Saint-Barthélemy-de-Bussière; Sur place; EUR 14 000 - 20 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Saloir du Périgord, artisan charcutier fondé en 1987, recrute un BOUCHER DÉOSSEUR (H/F) pour intégrER une production moderne et artisanale. Vous effectuerez le désossage et le parage des jambons, en veillant à respecter les standards de qualité et d’hygiène.

Le poste est en intérim de 6 mois, avec des équipes en 2x8, 3x8 ou 5x8 et un salaire horaire brut de 12,31 €. Débutants acceptés; la position nécessite une habileté manuelle et un engagement envers les bonnes pratiques sanitaires.

Qualifications

• Désossage des jambons avec précision pour préserver la qualité de la viande.
• Parage et élimination des graisses excédentaires selon les standards.
• Préparation des morceaux avant salage et séchage en respectant les normes d’hygiène.

Responsabilités

• Désosser les jambons en retirant l’os sans altérer la qualité.
• Parer la viande en retirant les parties indésirables.
• Préparer les morceaux avant le passage au salage et au séchage.
• Faire preuve de rigueur et de minutie pour respecter les délais et les standards.
• Travailler en position debout prolongée dans l’atelier.

Connaissances

Désossage des jambons

Parage

Rigueur et minutie

Aptitude au travail manuel

Hygiène et sécurité

Formation

Employé qualifié

Description du poste

L'agence REFLEX vous propose de rejoindre Le Saloir du Périgord, une entreprise instalée dpeuis 1987 au coeur du parc naturel régional Limousin Périgord.Spécialisée dans la fabrication de jambons secs, elle produit chaque semaine près de 5 000 pièces issues d'approvisionnements locaux.Dans le cadre de son développement, nous recrutons un BOUCHER DEOSSEUR (H/F) souhaitant s'investir dans une production artisanale modernisée, où la rigueur et la passion vont de pair.Vos missions seront les suivantes :-

• Désossage des jambons : Vous devez retirer l'os des jambons frais tout en préservant la qualité de la viande. Cette tâche nécessite précision et dextérité pour garantir un produit de qualité.
• Parage : Une fois le jambon désossé, vous procéderez à l'élimination des graisses excédentaires et autres parties non souhaitées.
• Préparation avant séchage : Vous préparerez les morceaux de viande avant leur passage dans la phase de salage et de séchage, en veillant à respecter les standards de qualité et d'hygiène stricts.
• Rigueur et minutie : Vous devez être précis et méthodique dans l'exécution de vos tâches, en particulier pour respecter les délais et les exigences de qualité.
• Aptitude au travail manuel : Le poste demande une certaine habileté, car il implique des tâches répétitives et une position debout prolongée.
• Respect des normes de sécurité et d'hygiène : Vous devez être attentif à la propreté et à l'hygiène dans l'atelier.

Type de contrat Intérim - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros à 12.31 Euros

Expérience

• Débutant accepté

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

Employeur

20 à 49 salariés

Le Saloir du Périgord, créé en 1987, est un acteur majeur dans la fabrication de charcuterie sèche. Spécialisé dans le salage et le séchage de jambons frais, l'entreprise propose une gamme variée de produits : jambon avec os, jambon désossé, jambon tranché, le tout fabriqué dans le respect des traditions du Périgord. Fort d'une expertise reconnue, Le Saloir du Périgord poursuit sa croissance et recherche des talents pour renforcer ses équipes.