Boucher désosseur / Bouchère désosseuse

VILLETTE VIANDES; Chierry; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Titres restaurant / Prime de panier

Résumé du poste

VILLETTE VIANDES recherche un(e) boucher(ère) désosseur(se) pour un poste en CDI sur site. Vous effectuerez le dépouillage et le désossage, la découpe et la préparation des pièces selon les normes d'hygiène et de sécurité, dans une zone frigorifique.

Horaires de journée, poste en atelier, avec forte activité d'octobre à début janvier. Le poste implique le port de charges et le respect strict des procédures.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de découpe et des normes d'hygiène.
• Capacité à travailler en chambre froide et à manipuler des charges.
• Rigueur, précision et respect des procédures sanitaires.

Responsabilités

• Dépouille des carcasses et désossage des carcasses.
• Découpe de la viande et création de lots.
• Préparation et conditionnement des morceaux de viande et des commandes.
• Évacuation des déchets et nettoyage des postes dans le respect des procédures.

Connaissances

Découper viande

Désosser

Parage viande

Formation

CAP boucher

CAP/BEP équivalents boucherie

Description du poste

Offre n° 213VXLZ
Boucher désosseur / Bouchère désosseuse

Publié le 14 septembre 2026
Employeur handi-engagé

Vous travaillez au sein d'un site de production spécialisé dans la collecte, la découpe et la commercialisation de viandes de gibiers (cerfs, sangliers, chevreuils, petits gibiers, etc.).Vos principales missions sont:- Dépouille des carcasses- Désossage des carcasses- Découpe de la viande- Création de lots- Préparation et conditionnement des morceaux de viandes- Préparation des commandesVous assurez l'évacuation des déchets, les diverses opérations de manutention, le nettoyage des postes de travail selon le respect des normes sanitaires et des procédures de sécurité alimentaire.Profil recherché :Maîtrise des techniques de découpe et des normes d'hygiène.Capacité à travailler en chambre froide.Rigueur, précision et respect des procédures.Conditions de travail :Le poste nécessite le port de chargesTravail en atelier et chambre froideHoraires de journée avec une forte période d'activité d'octobre à début janvier.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Conditions de travail En atelier
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
En zone frigorifique
Port d'équipement d'hygiène
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros
• Complémentaire santé
• Titres restaurant / Prime de panier

Expérience

• Débutant accepté - Si CAP boucher
• CAP, BEP et équivalents Boucherie

Compétences

• Découper, désosser, parer de la viande
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie