Boucher / Bouchère - Laboratoire de production (H/F)

BONNET TRAITEUR; Pontarlier; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Week-ends libres

Cadre structuré

Job summary

Bonnet Traiteur à Pontarlier recherche un(e) boucher(ère) passionné(e) et rigoureux(se) pour intégrer notre laboratoire de production. Vous assurerez la découpe, le parage et la transformation des pièces de viande selon les fiches techniques, tout en veillant à la qualité et à la traçabilité des produits.

Vous travaillerez du lundi au vendredi dans un cadre structuré, avec des horaires ajustables entre 35h et 41h selon les besoins.

Qualifications

• Doit posséder diplôme en boucherie ou expérience solide sur poste similaire.
• Maîtrise des techniques de découpe et transformation de la viande.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et sécurité.

Responsibilities

• Découpe et parage: préparation des pièces selon fiches techniques.
• Transformation: réalisations bouchères (hachage, ficelage, marinades).
• Gestion des stocks: réception et contrôle qualité des matières premières.
• Hygiène et sécurité: application des normes et propreté du poste.

Skills

Découpe et parage

Transformation viande

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Education

CAP/BEP/Bac Pro en boucherie

Tools

Couteaux professionnels

Job description

CDD ou CDI Temps de travail : 35h à 41h par semaine (selon profil et besoins)

À propos de nous

Bonnet Traiteur, acteur de référence de la gastronomie locale, met un point d'honneur à proposer des produits de qualité à ses clients. Pour renforcer notre équipe de production, nous recherchons un(e) boucher(e) passionné(e) et rigoureux(se) pour intégrer notre laboratoire de fabrication à Pontarlier.

Vos missions

• Découpe et parage : Préparation des pièces de viande selon les fiches techniques.
• Transformation : Réalisation de préparations bouchères (hachage, ficelage, marinades, etc.) pour nos gammes traiteur.
• Gestion des stocks : Réception, contrôle de la qualité des matières premières et optimisation des pertes.
• Hygiène et sécurité : Application stricte des normes en vigueur et maintien de la propreté de votre poste de travail et du laboratoire.

Votre profil

• Vous êtes titulaire d'un diplôme en boucherie (CAP, BEP ou Bac Pro) ou vous justifiez d'une solide expérience réussie sur un poste similaire.
• Vous maîtrisez les techniques de découpe et de transformation de la viande.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Équilibre vie professionnelle / vie privée : Travail exclusivement du lundi au vendredi, vous permettant de profiter de vos week-ends.
• Flexibilité : Nous sommes ouverts à une discussion sur l'aménagement de votre temps de travail (35h à 41h).
• Cadre de travail : Un environnement de travail structuré au sein de notre laboratoire de production.
• Rémunération : Salaire attractif, défini selon votre expérience et vos compétences techniques.
• Vous souhaitez relever ce défi et intégrer une équipe dynamique ?