Sous chef banquet (H/F)

Groupe Epikur; Dolomieu; On-site; EUR 28,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas sur place

Remboursement transport 60%

Mutuelle d’entreprise

Réduction sur les services du Groupe

Chèques cadeaux selon ancienneté etRés

Job summary

Le Domaine de Dolomieu, domaine historique du Groupe Epikur, recrute un Sous-chef banquet en CDI pour assurer la production de prestations lors des séminaires et événements, avec 42 heures par semaine et une rémunération brute mensuelle de 3000 €.

Sous la responsabilité du Chef exécutif, vous coordonnez les services, garantissez la qualité des plats et assurez le remplacement en cas d’absences, tout en offrant un cadre de travail exceptionnel sur un domaine naturel.

Qualifications

• Expérience réussie en traiteur ou poste similaire, production de gros volumes en restauration.
• Maîtrise des règles HACCP et techniques de liaison froide et chaude.
• Capacité à encadrer et diriger une équipe et à organiser plusieurs événements.

Responsibilities

• Produire les prestations de séminaires (repas, cocktails, buffets, braseros) selon quantités définies.
• Organiser et envoyer les préparations vers les points de distribution ou sites externes.
• Veiller à la qualité des produits et au respect des standards.
• Remplacer le chef de brasserie en son absence pour assurer la continuité de l’activité.

Skills

Traiteur expérience

Gros volumes

Règles HACCP

Liaison froide/chaude

Encadrement d’équipe

Job description

Type du poste Contrat à Durée Indéterminée

Entreprise

À propos du Domaine

Le Domaine de Dolomieu, trésor du XVIIᵉ siècle, est un lieu d’exception où charme, élégance et bien‑être s’unissent pour offrir à nos clients une véritable parenthèse enchantée. Entièrement rénové, ce domaine de 20 hectares propose aujourd’hui 61 chambres, une brasserie, un bar, un Spa by Sothys et des espaces dédiés aux séminaires, événements privés et professionnels. Un cadre raffiné, inspirant et chargé d’histoire.

Nos hôtels et restaurants font partie du Groupe EPIKUR, composés de 7 établissements en France où nos équipes, réunies autour de notre Philosophie du plaisir, sont animées au quotidien par nos valeurs de bienveillance, passion et agilité!

Sous chef banquet H/F – CDI – 42H/semaine

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Votre contrat :

- Dates : Dès que possible

- Volume horaire : 42h / semaine

- Rémunération brute mensuelle : 3000 € Brut /mois

- Rythme : 2 jours repos

Ce que nous offrons :

- Repas pris sur place

- Remboursement abonnement transport en commun à 60%

- Mutuelle d’entreprise avantageuse

- Réduction pour le collaborateur sur l’ensemble de nos services et établissements (Savoie, Isère, Var)

- Chèques cadeaux selon ancienneté et résultats de l’entreprise

- Possibilité d’évolution et de mobilité interne au sein du Groupe

- Comité des fêtes organisant de petites attentions et évènements pour nos collaborateurs

- Parcours d’intégration

- Un environnement de travail exceptionnel au cœur d’un Domaine naturel et historique

Ce que nous attendons :

Sous la responsabilité de notre Chef exécutif, vos missions sont les suivantes :

• Assurer la production des prestations de séminaires (repas assis, cocktails, buffets, braseros, etc.) dans le respect des quantités définies en amont
• Organiser et assurer l’envoi des préparations vers les différents points de distribution du Domaine ou vers des sites extérieurs si nécessaire
• Veiller à la qualité des produits proposés et au respect des standards de l’établissement
• Assurer le remplacement du chef de la brasserie pendant ses absences afin de garantir la continuité de l’activité

Profil recherché

Pourquoi vous :

• Vous justifiez d’une expérience réussie en traiteur et/ou sur un poste similaire, impliquant la production de gros volumes en restauration.
• Vous maîtrisez les règles HACCP et les techniques de liaison froide et chaude
• Vous êtes force de proposition pour faire évoluer l’offre
• Vous faites preuve d’anticipation et d’adaptabilité
• Vous savez organiser et gérer plusieurs événements en parallèle
• Vous faites preuve de pédagogie et savez transmettre vos connaissances
• Vous êtes capable d’encadrer et de diriger une équipe