Assistant Pâtissier Passionné — Techniques & Décor

ATH Formation; Vélizy-Villacoublay; Vor Ort; EUR 20.000 - 27.000; Vollzeit

Zusammenfassung

ATH Formation recherche un(e) apprenti(e) pâtissier(ère) pour rejoindre le laboratoire de pâtisserie et la brigade. Vous réaliserez les préparations, préparerez les pâtes et garnitures, et participerez à la confection de desserts en respectant les fiches techniques et les procédures HACCP.

Vous travaillerez sous supervision, veillerez à l organisation de votre poste et contribuerez au réassort et au nettoyage du laboratoire, avec un esprit d équipe et un désir d apprendre.

Aufgaben

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, mélanges).
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
• Participer à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques.
• Organiser et entretenir ton poste de travail.
• Effectuer le réassort des matières premières.
• Participer au rangement et au nettoyage du laboratoire.
• Réaliser la plonge du matériel de pâtisserie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les DLC et assurer la bonne conservation des produits.

Kenntnisse

Pâtisserie

Rigueur

Organisation

Précision

Esprit d'équipe

Motivation

Jobbeschreibung

ATH Formation recherche un(e) apprenti(e) pâtissier(ère) pour rejoindre le laboratoire de pâtisserie et la brigade. Vous réaliserez les préparations, préparerez les pâtes et garnitures, et participerez à la confection de desserts en respectant les fiches techniques et les procédures HACCP.

Vous travaillerez sous supervision, veillerez à l organisation de votre poste et contribuerez au réassort et au nettoyage du laboratoire, avec un esprit d équipe et un désir d apprendre.