Assistant Manager Nuit – Opérations et Qualité

HOTELRESTAUJOB; Paris; Vor Ort; EUR 32.000 - 42.000; Vollzeit

Zusammenfassung

HOTELRESTAUJOB recherche un Assistant-e Manager de nuit pour son Laboratoire Central, situé à Paris Gare du Nord, pour assurer le bon fonctionnement nocturne et coordonner l’équipe. Vous garantissez la continuité du service, participez à la production culinaire, contrôlez l’approvisionnement et le respect des fiches techniques, qualité et HACCP, avec l’équipe de jour.

Horaires 21h00-06h00, majorations nocturnes +10%/ +30% et repos compensateur; profil recherché expérience en management, sens de

Qualifikationen

• Première expérience en management souhaitée, idéalement en restauration ou distribution.
• Sens de l’accueil et du détail.
• Culture de l’excellence opérationnelle et respect des standards.

Aufgaben

• Animer et coordonner l’équipe de nuit pour garantir le déroulement opérationnel.
• Participer à la mise en place du service et à la production culinaire selon les fiches techniques.
• Contrôler l’approvisionnement des postes et la rotation des produits selon la FIFO.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité HACCP et superviser le nettoyage des locaux et équipements.
• Assurer la qualité des productions et le respect des délais en coordination avec l’équipe de jour.

Jobbeschreibung

HOTELRESTAUJOB recherche un Assistant-e Manager de nuit pour son Laboratoire Central, situé à Paris Gare du Nord, pour assurer le bon fonctionnement nocturne et coordonner l’équipe. Vous garantissez la continuité du service, participez à la production culinaire, contrôlez l’approvisionnement et le respect des fiches techniques, qualité et HACCP, avec l’équipe de jour.

Horaires 21h00-06h00, majorations nocturnes +10%/ +30% et repos compensateur; profil recherché expérience en management, sens de